Mano vyras tiesiog myli jautienos trūkčiojantis, ir visada ruošia jo paties - nepasitiki mane. Receptų nusprendžiau pasidalinti su jumis, staiga kažkas praversti.
Ko reikia maisto ruošimui:
mėsos (kiaulienos arba jautienos) - 1 kg
Druska - 150g Sūrymo + 50g už breading
vanduo - 3 litrai
pipirų - 6-7 vnt
Gvazdikų - 2-3 vnt
lauro lapų - 1 vnt
džiovinti česnakai - 2 šaukštelių
kalendros - 2 arb
Grūdų garstyčių - 1 šaukštelis
Mėsa (išpjova) imtis atšaldyti, sušaldyti netinka. Idealiu atveju, jei ji yra stačiakampio formos gabalas. Gabalas supjaustyti į dvi lygias dalis per pusę.
Dabar paruošti sūrymą. Pour vandens keptuvėje, įdėti druskos, pipirų, lauro lapų, skiltelė. Sūrymu Varėna. tada, atšaldomas sūrymu įdėti mėsos, uždarykite dangtį ir išimkite šaldytuve keptuvę 1,5 dienų.
Dabar mes turime pašalinti drėgmės perteklių iš mėsos. Gabalai imti sūrymu ir įdėti juos ant jungo (pvz, vandens ar kažkas sunkus JAR). Laikyti po 1-1,5 val jungo.
Mėsa yra tada patrinti su druska, pipirais, džiovintais česnaku, kalendra ir garstyčių. Arba galite imtis bet kokių kitų prieskonių pagal savo skonį.
Mėsa suvynioti į marlę ir įdėti juos į šaldytuvą 5-7 dienas.
Tada mes ištraukti gabalus ant švaraus marlės kaita ir pakabino mėsos kažkur šilta, sausa ir vėdinamoje patalpoje. Jei turite kaimą ar privačiuose namuose, manau, kad vieta yra lengva rasti. Jei miesto bute, galite pakabinti virtuvėje prie lango.
Po 7-10 dienų skanus vytintas mėsa yra paruoštas. Laikykite jį turėtų būti šaldytuve, suvynioti į sviestinį popierių. Patiekiami ant stalo, supjaustyti plonomis plokštės.
Tai viskas. Man būtų malonu, jei kas nors mūsų patogus receptas. Gero apetito, mano brangūs draugai!