Aromatiniai džiovinti kiauliena su paprika - tai puikus namuose.
ingredientai:
5 kg kiaulienos
500 gr. cukrus
1,5 kg druskos
5 str. L. paprika
paruošimas:
Skalavimo kiaulienos nugarinės, supjaustytos su peiliu visi kyšančių dalių, gauti tvirtą gabalas.
Kruopščiai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Parengė kiaulienos gabalas iš visų pusių pabarstyti cukrumi.
Priveržkite dubenį su lipnia plėvele ir dėti į 24 valandas šaldytuve. Periodiškai supilkite gautą sulčių ir pasukite gabalas.
Po 24 valandų, Kiaulienos plauti, sausas rankšluosčiai ir dangtelis druska.
Įdėkite į šaldytuvą 2 dienas.
Taip pat nutekėjimo sulčių ir jūs galite supilkite šviežią druskos.
Kartą per 6:00 nugaros apversti į kitą pusę.
Po 2 dienų, Kiaulienos plauti, sausas, popieriniai rankšluosčiai ir dosniai natiret paprikos.
Paruošti gabalas mėsos paprika įdėti į švarų senų nailono kojinės (pėdkelnės).
Jei nėra gyvulių, galite naudoti marlę.
Pakabinti kiaulienos gabaliukai, vėdinamoje patalpoje 14-16 ° C temperatūroje, 1-2 savaičių, priklausomai nuo to, kaip rūkytų kiaulienos tankis gauti.
Kuo didesnis mėsos gabalas, tuo ilgiau laiko ji bus pakabinti.
Kas 2-3 dienas patikrinti kiauliena - nemalonus kvapas neturėtų būti suformuotas ir spalva taip pat turėtų išlikti toks pat.
Svarbu! Laikantis rekomendacijų šis receptas kiaulienos trūkčiojantis įsijungia iš pirmo karto.
Pasibaigę kiaulienos supjaustyti plonomis riekelėmis ir gali būti patiko.
Laikyti jautienos trūkčiojantis reikia suvynioti audiniu šaldytuve apatinėje lentynoje gabalas.
Ir čia >>> taiproduktai negali būti laikomi šaldytuve!
Gero apetito!
Kaip tai?
PrašomSUBSCRIBEmano RSS srautas ir įdėti Like!
Jūs nėra sunku, bet aš esu laiminga :)))
Dėkojame, kad skaitote iki galo!