Jei manote, kad tai yra neįmanoma parengti savo Zefyrai, tai ne taip. Kai aš ruošėsi jį pirmą kartą, aš maniau, kad aš nieko. Bet tai buvo daug lengviau, nei aš įsivaizdavau.
paruošimo būdas
Pagalbinės medžiagos
Dėl Zephyr masės
"Apple" padažas 250g
cukrus 100g
Kiaušinio baltymas 1 vnt (40 g)
už sirupo
cukrus 400g
vandens 100g
Agaro 10 g
Kaip padaryti obuolių už Marshmallow
Obuolių sumažinti per pusę ir keptas 20-30 minučių ne 190-200 ° C Tada nuvalykite per mašina valyti vaisiai ir uogos, po beldžiasi panardinimo maišiklis, kol uniforma. Jūs galite padaryti Pochlebca bet kokiu būdu norite.
rengia paslaptis - tai obuolių tyrės, kuri turėtų būti storas, vandens turi būti minimali. Tai geriausiai tinka veislių obuolių "antaninių" arba "močiutė Smith".
Cukrus sumaišyti su bulvių koše ir padėkite ant ugnies. Kai cukrus visiškai ištirps, sutrintos aš perkelti į plokščią plokštės ir įdėti toli šaldytuve, kol atvėsti.
Kaip užkirsti kelią Zephyr masę
Prie šalto mišinio obuolių tyrę ir pridėti kiaušinių baltojo cukraus ir ritmas iki svorio padidėjimo apimties. Kai masė yra paruošta, panaikinti ją į šalį ir paskolos sirupu.
Kaip virėjas iš Marshmallow sirupo
Visi už ūgio paštu puode sirupo ingredientai ir padėkite ant ugnies. Po to, kai virimo, aš sumažinti ugnį iki vidutinės ir virkite iki 110 ° C. temperatūroje Iki to laiko, tai apie 5 minutes.
Kaip patikrinti sirupo pasirengimą, jei nėra termometras
Jei nėra termometras, sirupo patikrinti noras taip. Apskritai, šis metodas yra labiau patinka, todėl aš dažnai jį naudoti, o ne imti termometrą.
Paruošta sirupas turi tekėti ploną ir ilgą siūlą.
Įjunkite maišytuvas zefirnoy svorio plakta vidutiniu greičiu, ir srovelė supilkite sirupą. Tai geriausia pilti sirupo ant konteinerio krašto taip, kad jis neturi patekti į maišytuvą nagonki. Jei patenka - sudaužė virtuvė.
Aš toliau plakti Zefyrai keletą minučių. Masė turėtų gauti purus ir išlaikyti formą. Toliau būtina greitai veikti, taip, agaras pradeda užšalti prie 40 ° C temperatūroje
rėmėjo kampelis
Jūs galite rasti visus reikiamus ingredientus ir įrankiai BakerStore.ru
Visi mano skaitytojai naudojant šį kodą, BUNBICH gaus 5% nuolaidą.
Agaras, silikoninė mentelė, konditerijos maišelį, antgalis "žvaigždė" - visa tai ir daug daugiau, tai yra būtina desertų gamybai.
Kaip persodinti Zefyrai
Zefyrai Aš perėjimas į konditerijos maišelį su antgaliu "žvaigždė". Jei maišelį ir nėra priedas, galima pereiti prie įprasto paketą ir tada nutraukė paketo kampe. Bet yra deponuojami bus sunkiau, nes paketas yra per minkštas.
Paviršiaus otsazhivaniya Marshmallow Aš anksčiau su pamušalu pergamento kepti. Po deponuodama Zefyrai palikti jį stabilizuoti už naktį. Paruošta Marshmallow, turėtų būti padengtos plonu pluta, kuri nelimpa prie rankų.
Džiovinimo laikas priklauso nuo aplinkos drėgmės ir obuolių tyrę drėgmės, bet paprastai trunka nuo 12 iki 24 valandų.
Po to, kai džiovinimo Marshmallow apibarstyti miltinio cukraus ir surinkti dvi dalis kartu. Laikykite šiuos sandariai uždarytoje pakuotėje. Tinkamumo laikas 2 savaites, bet tada Marshmallow galima valgyti, jis tiesiog pradeda išdžiūti lėtai ir saldainiai iš kraštų.