Nukopijuokite - tai tradiciškai rusų produktas, kad meilė visame pasaulyje. Jei norite nustebinti užsienio lankytojų kažką rusų - makaronai puikiai susidoroti su tai.
Belevsky obuolių saldainiai Rusijoje pradėjo gaminti atgal 1888 m. Pasak legendos, prekybininkai Ambraziejus Prokhorov buvo labai mėgstu obuolius. Ir laikyti obuolius ilgiau, aš išrado padaryti saldainių.
Vos per kelerius metus Belevsky saldainiai laimėjo prizą už Sankt Peterburgo parodoje ir palaipsniui pelnė pripažinimą ne tik Rusijoje, bet ir užsienyje.
Šiandien noriu pasidalinti šio senovės Rusijos desertas receptas. Paruošta kristi lengvai ir labai ilgas galiojimo laikas. Aš paprastai virti 3-4 porcijas iš karto, o po kelių mėnesių, aš mėgautis save su puodeliu arbatos.
paruošimo būdas
Kaip padaryti obuolių padažu
Pasakysiu, kaip aš darau obuolių, galite naudotis savo kelią.
Obuolių supjaustyti į dvi dalis ir plitimo ant kepimo skardos, nustatytą pergaminas. Bake 20-30 minučių, priklausomai nuo obuolių turtingumą nuo 190 ° C temperatūroje Aš nuvalykite ant mašinos valyti uogų ir vaisių. Tada paskambina panardinimo maišiklis, kol uniforma. Bulvių košė paruošta.
masė plakimas
Sultys plakti maišytuvas dideliu greičiu apie 3-4 minutes, kol žaibas ir svorio padidėjimo apimties.
Toliau šluotelė padažą, pridėti baltymų. Kai šiek tiek padidėjo tūrio svoris, palaipsniui pradeda pridėti cukraus.
Toliau plaka tol, kol masė, kol visas cukrus ištirps. Turiu užtruko apie 7 minutes.
Svoris gauti storio ir sodrus, bet šiek tiek skysčio.
džiovinimas pastos
Ateities saldainiai plitimas ant kepimo skardos, nustatyta pergamento. Palikite svorio šiek tiek, ji yra naudinga klijuoti sluoksniai. Naudojant konditerijos Mentelė tolygiai paskirsto visą masę visos paviršiaus. Turiu apie 1,5 cm storio.
Saldainių po džiovinamas, įkaitintą iki 50-70 ° C krosnis. krosnis režimas - konvekcija.
Orkaitės durelės neuždarytos, ir ūkyje lazdelės likti nedidelis tarpas. Tai yra svarbu, nes į džiovinimo drėgmės perteklių turėtų greitai pabėgti proceso.
Kaip išdžiūti vaisių saldainiai
Sunku pasakyti tikslaus laiko, kiek ji bus sausos tešlos. Bet mano patirtis rodo - tai maždaug 5-6 val. Paruošta kristi iš viršaus yra padengtas pluta.
Aš patikrinti vertus, jei pasta nelimpa, todėl pasiruošę. Atskirti saldainiai iš pergamento. Jis turi būti lengvai pasitraukti.
Antra džiovinimo
Džiovinti vaisiai saldainiai galima iškirpti ir jau yra rezervuaro formos. Bet Belevsky saldainiai susideda iš kelių sluoksnių.
Todėl aš sumažinti siūlę į 4 dalis. Liekanos Pastila masė promazyvat kiekvieno sluoksnio ir surinkti kaip tortas.
Aš siųsti į krosnį antrą džiovinimo. Tai užtrunka mane apie 2-3 valandas. Temperatūros sąlygomis, kaip ir pirmojo džiovinimo. Noras patikrinti ant pastų kraštų, jei išdžiūvęs, o ne klijuoti į savo rankas - kad tai.
Po džiovinimo palikite per naktį saldainių sausoje vietoje stabilizuoti. Per šį laiką visą drėgmės likusių pasta, tolygiai pasiskirsto po visą masę.
Aš nuolat saldainiai hermetiškame inde. Jei jūs turite lipni paviršiaus truputį, galite pabarstyti miltinio cukraus.
Pagalbinės medžiagos
"Apple" padažas 500g
Kiaušinio baltymas 1 vnt (40g)
cukrus 200g