Konditerio pasakoja, kaip virėjas eclairs namuose. Pasirodo, kad tai yra ne big deal.
Žinoma, jūs žinote, kad prancūzų virtuvė yra dabar laikoma visame pasaulyje etalonu. Bet tai buvo ne visada.
Įsivaizduokite, pradžioje XV amžiuje, Prancūzija buvo iš laukinių viduramžiais valstybės. Jo pasikėlimas į "Olympus" kulinarijos meno skolingas Prancūzija Catherine de Medici.
1533, gauti iš karaliaus Henriko II meilę, Mediči nusprendė veikti "per skrandį." Be jos prašymu teismas virėja išrado plikytos tešlos receptas ir grietinėlė. Paplotėliai taip mėgsta Prancūzijos karaliaus, kuris greitai tapo populiarus visoje šalyje.
Štai dėka Medici gudrybes gimę eclairs. Jei esate įdomu žinoti, kaip istorija baigėsi éclairs, aš siūlau jums perskaityti straipsnį "Kodėl vyrams reikia gydyti Prancūzijos éclairs"Kanalas"pažinčių Prancūzija".
paruošimo būdas
tešla
Visi ingredientai, išskyrus miltų ir kiaušinių, siųskite puode ir užvirkite.
Sumažina šilumos ir nedelsiant supilkite visą miltų. Aš buvo maišomas tol, kol homogeniškas. Su nuolat maišant palikti tešlą ant mažos ugnies 2 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir pamainomis į šaltą bako.
Į atskirą indą BREAKBe 6 kiaušinių ir maišykite šluotelė. Keliais etapais pristatyti kiaušinius į tešlą ir išmaišyti iki vientisos masės.
Poslinkiai konditerijos maišelį su antgaliu. Jei maišelį ir nėra priedas, išimkite tešlą įprastu pakuotės, nupjautą kampą. Švelniai nuspaudžiant tešlą.
Eclairs nusėda ant kepimo, nustatytą pergaminas arba silikono kilimėlį.
Siuntimas kepti įkaitintoje 180 ° C orkaitėje 20-25 minučių. Tada sumažinti temperatūrą iki 160 ° C ir kepkite tą pačią sumą.
Aukštoje temperatūroje turėtų padidėti eclairs ir įsitvirtinti. Po to, kai sumažinti jų temperatūrą iš drėgmės perteklius. Jei pirmasis etapas turėtų būti ne kaip eclairs propech, jie įsikurs po mažinant temperatūrą. Bet kuriuo atveju negali atidaryti orkaitę kepimo metu.
kremas
300 g grietinėlės 33%
300g varškės
100g cukraus milteliai
Visi ingredientai yra siųsti į maišytuvą ir ritmas dubenėlį, kol riebus. Aš pereiti į konditerijos maišelį su antgaliu, "metu adata."
Užpildykite eclairs kremą ant abiejų pusių, auskarų savo galvą.
Kaip užpildyti eclairs kremą, jei ne konditerijos maišelį ir antgaliai
Deja, aš nežinau, kaip sąvartynas be Eclair konditerijos maišelį ir purkštukus, bet gali būti lengvai pagaminti "atvirą Eclair".
Šiuo tikslu, kurio viršutinė dalis nukapoti Eclair ir šaukštu ar paketą su nupjautais srityje ir užpildyti kremu.
Eclairs Top Papuoškite šviežių uogų ir padengti "viršelio". Aš valomi porą valandų šaldytuve stabilizuoti kremą. Prieš patiekdami, pabarstykite žievelė citrinų ar laimų už skonio ir grožio.
Tai yra eclairs su atvira viršuje aš. Pabaigoje noriu padėkoti Catherine de Medici jos išdavystę ir meilės saldainių. Skaityti visą istoriją paplitimo eclairs jūs galite ant kanalo "pažinčių Prancūzija".
Vieta Norite įvertinti šį straipsnį. Ir ne miss out naujus receptus,prenumeruoti kanalą!