Pievinis ir sultingas mėlynių pyragas. Receptas buvo publikuotas 1896 ir lieka populiarus iki šių dienų.
Aš myliu senas knygas su receptais. Kai aš gyvenau valstybių, galėjau aplankyti nedidelę parodą apie kulinarinio meno.
Jie buvo pristatyti įrenginius, kurie nori prieš šimtus metų. Bet labiausiai domėjausi senų knygų stendo. Jis pardavė perspausdinti senų kucharskie.
Kainuos šių leidinių už $ 100-200. Kad pinigai ant knygų, man teko ne. Taigi aš apgavo ir paėmė iš mano mėgstamiausių receptų vaizdą. Šiandien aš Dalintis vienas iš jų.
Ar turite senų receptų? Dalytis juos į komentarus, aš pasirinkti geriausią ir paskelbti savo dienoraštyje.
paruošimo būdas
tešla
Miltai, 300 g
Cukrus 50g (Aš virėjas be cukraus)
Sviesto 226 g (iš šaldiklio)
Šalto vandens 45 g
Šalto degtinės 30 g (gali būti pakeičiama vandeniu ar kitu alkoholio)
žiupsnelis druskos
Visi ingredientai, išskyrus degtinės ir vandens, eikite į procesoriaus dubenį ir išspaudimas suformuoti smėlio agregatas. Kaip virėjas trapios tešlos rankomis, sakiau anksčiau, palikite nuorodą į instrukcijas pabaigoje.
Srovelė užpilkite šaltu vandeniu ir degtinės. Kai tešla pradeda komkovatsya, aš perkelti jį į polietileno plėvele ir padėkite atokiau šaldytuve 30 minučių.
Aš sukti į sluoksnio storis yra tarp maždaug 7 mm tešlą. Aš pereiti į formą, kad riebalais su sviestu. Perteklius tešla yra išjungtas. Lieka plonas unrolled ir supjaustyti juostelėmis.
užpildas
Mėlynės 500g
cukrus 100g
Krakmolas 30 gramų (aš naudoju kukurūzų)
Žievelėmis 1 citrinos
Sultys vienos citrinos
Sviesto tiek
Visi ingredientai, išskyrus sviestą, išmaišykite iki vientisos masės. Aš stengiuosi daryti tiksliai, ne tegul mėlynių sulčių.
Aš poslinkio įdaras, kad sudarytų tešlą. Į viršų rubs šiek tiek sviesto. Intertwined juostelės tarp bandymo ir plitimo viršuje įdaro. Tešlos spaudos pūkų kraštai prijungti šonus bei viršų tešlos. Įspaudžiamos į šaldiklį 10-15 min.
kepimo
Prieš kepant, dangtelį su kiaušinio paviršiaus tešlą ir pabarstyti cukrumi. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 220 ° C temperatūroje 20 minučių. Tada mažina temperatūrą iki 190 ° C, ir bake, kol bus paruošta (Browning). Jis paėmė mane apie dar 50 minučių.
saugojimas
Paruošta tortas pašalintas iš orkaitės ir duoti visiškai atvėsti. Jei norite karštą pyragą, tada duodu atvėsti apie 20 minučių. Kai karšta, būti atkarpą šėrimo, užpildymo yra labai karšta.
Aš laikyti šaldytuve tortą ne ilgiau kaip 3 dienas. Tačiau paprastai mes valgome jį su jo žmona sėdi 2-3.
Kas ieškoti:
✔ Sviestas iš anksto supjaustyti kubeliais ir užšaldyti. Jei naudojate aliejų iš šaldytuvo, tešlą gauti minkštas ir tai nėra patogu iškočiojama.
✔ Kol tešla nėra naudojamas - pašalinti jį šalčio. Šiltas šlapiojo glitimo tešla pradeda vystytis, ir tai blogai tešlą.
✔Kaip virėjas trapios tešlos rankomis
Vieta Norite įvertinti šį straipsnį. Ir ne miss out naujus receptus,prenumeruoti kanalą!