Kas išskiria Prancūzijos uogiene ir kodėl ji turėtų būti pasirengusi.
Draugas mano žmona, kuris gyvena Prancūzijoje, sužinojau apie mano dienoraštį ir nusprendžiau pasidalinti receptą. Jos motina-in-radikalų prancūzų ir visas gyvenimas vasarą leidžia derliaus skanus džemas.
Gavau už uogiene nuo persikų receptą. Džemai - tai mūsų analoginės uogiene. Jis susideda iš vaisių gabaliukų cukraus sirupo. Iš mūsų džemo skiriasi tuo, kad dauguma tai virti ant pektino arba agar-agaro, kuri paspartina virimo procesą.
Dėl trumpo virimo uogų / vaisių išlaiko savo tikrą skonį. Taip pat kamštis turi ryškų skonį vaisių, iš kurios ji yra suvirinti. Marmeladas yra visada labai tankus, todėl patogu skleisti ant duonos.
paruošimo būdas
Pagalbinės medžiagos
1.3 kg prinokusių persikų, duobėtus
1.3 kg cukraus
100 g vandens
40 g agaro
Persikai supjaustyti vidutinio dydžio kubeliais. Originalo patartina 1 persikų supjaustyti į 16 vienetų (kai kiekvienas ketvirtis-supjaustyti į 4 gabalus).
Poslinkiai į puodą, užpilti vandeniu ir siunčiami į vidutinio šilumos kamuotis pagal uždarytu dangteliu 10 minučių.
Agaras yra sumaišytas su 4 šaukštais cukraus. Kai 10 minučių praėjo, persikai turėtų suteikti pakankamai sulčių. I neprinokę persikai buvo ir aš pridėjo dar 100 g verdančio vandens.
Persikai šį receptą turėtų būti prinokę ir sultingi, ar dar turi būti skiedžiamas vandeniu.
Užpilti agaro ir cukraus "lietaus" mišinį, nuolat maišant. Toliau maišykite, kepkite 3 minutes. Svoris turėtų pradėti tirštėti.
Supilkite likusį cukraus, maišomas su homogeniškumo ir Užvirkite. Po virimo virti 3 minutes, retkarčiais pamaišydami.
Paruoškite stiklainius
Prancūzijos bankai uogiene mano močiutė nėra sterilizuoti. Tiesiog nuplaukite ir išdžiovinkite ją kruopščiai. Bet taip pat atveria specialaus "plastiko tarpine" tarp dangtelio stiklainis, jie parduodami parduotuvėse ruošiniai.
Aš niekada nemačiau tokios, todėl griežinėliais popieriaus pergamento kepti.
išsiliejimas uogiene
Kai uogienė yra pasirengusi, aš išsiliejo ją bankuose. Tai nėra būtina laukti, kol jis atvės, kad agaras nestingstantys jau prasideda 40-50 laipsnių.
Stiklainiai uogienės aš uždenkite popieriumi ir apribotos. Po to, kai visiškai atšaldoma gali būti tiekiamas į lentelę.
Kodėl būtina parengti marmeladas
Išlaiko uogų / vaisių skonio
Jūs negalite sterilizuoti stiklainius
Saugomi be šaldymo
Ji nereikalauja ilgai virti
Vieta Norite įvertinti šį straipsnį. Ir ne miss out naujus receptus,prenumeruoti kanalą!