Šiandien aš pasidalinti receptas švelniai vyniotinis su šviežiomis braškėmis.
Neseniai buvau paprašyta užsakymo lengvas ir erdvus desertas.
Žinoma aš sutikau, nes tai buvo pastovus klientas. Nors aš paprastai nereikia imtis Mano užsakymai iš tikrųjų sugalvoti kažką tikrai verta už tokį trumpą laiką yra sunku.
Taigi mes turėjome eiti į triukas, o ne virėjas tortą ir ritinį. Sausainių vyniotinis kepta kelias minutes. Tai nėra būtina išlaikyti, ir jūs galite iš karto rinkti ir siųsti į pristatymą.
Kaip įdaru Aš paėmė lengvas ir erdvus grietinėlės ir maskarponės sūrio kremu. Ir, žinoma, braškės, nes klientų noras - įstatymas.
Receptas Paaiškėjo, tikrai greitas ir lengva paruošti. Kas galvoja apie tai, kaip įdiegti šią poziciją konditerijos nuolatine. Bet pirmiausia, aš nusprendžiau pasidalinti receptą su jumis.
paruošimo būdas
Sponge Cake
50 gramų pieno
5 g vanilės cukraus
65 g sviesto
3 baltymas (kiaušinio C1)
5 trynys (kiaušinio C1)
140 g cukraus
65 g miltų
10 g kukurūzų krakmolo
5 g kepimo miltelių
Lydalo sviestas karštu pienu, ir leidžiama atvėsti iki kambario temperatūros.
Pilti pusę cukraus su baltymais ir įveikti iki stabilių viršūnių. Antroji dalis, kad cukrus atitinka vanilės, cukraus yra įtraukta į trynių ir plakti šviesinimo ir kiekiu (maždaug 5 minučių) padidinimo.
Trečdalis baltymų masės yra įtraukta į trynių ir maišykite mente. Aš pridedant išsijoti miltai, kukurūzų krakmolas ir raugas ir sumaišytos.
Tešlos šaukštais pora įtraukta į pieno mišinio ir maišykite, kol vienodas. Iš pradžių gali atrodyti, kad mišinys nebus suvienyti, bet mes turime ir toliau maišykite.
Tada pieno mišinys į pagrindinį post bandymą, pridėti likusias baltymų ir maišomas irklas.
Kepimo lapą su pamušalu pergaminas kepimo indą ir paskirstyti tešlą ant paviršiaus. Kepkite įkaitintoje 180 ° C orkaitėje apie 10-15 minučių, iki auksinės rudos spalvos.
Paruošta tortas plitimas ant silikono kilimėlio ir iškart kilimo pergamento. Aš duodu biscuit visiškai atvėsti.
Nors tortas Cools, paruošti kremą, ir mes sumažinti braškių. 200 g šviežios braškių nuplauti, pašalinti uodegos ir supjaustyti į mažus gabaliukus.
Sirupas impregnavimui
50 g braškių CRUSHES pulpą, pridedant 10 g cukraus ir vandens ir Užvirkite.
kremas
210 g maskarponės sūrio
140 g grietinėlės 33%
35g cukraus pudros
Visi už kremo ingredientai turi būti šalta, išskyrus tai, žinoma, cukraus pudra. All siųsti į maišytuvą ir ritmas dubenį 3-4 minučių dideliu greičiu, kol riebus.
surinkimas
Kai tortas yra kietas, pereikite prie surinkimas. Pirmasis impregnuotos kempinė braškių sirupas. Tada dauguma kremo, tolygiai paskirstytos per visą paviršių. Plėsti braškių gabaliukais.
Lankstai nuo silikono kilimėlio krašto ir pasukite į ritinius kempine. Norėdami kepalas yra geriau suvokė, aš apvyniokite jį silikono kilimėlio ar polietileno plėvele ir įdėti juos į šaltą 1-2 valandas.
Prieš patiekdami, dangtelį su grietinėlės ir papuoškite šviežiomis braškėmis liekanas.
Vieta Norite įvertinti šį straipsnį. Ir ne miss out naujus receptus,prenumeruoti kanalą!