Jūs norite, kad jūsų meringue visada veikia? Šiandien aš jums pasakysiu Garsiausios klaida, kad naujokas meilužės.
Įsivaizduokite, dabar jūsų meringue visada pasirodyti tobula. Ir jūs neturite laiko ir laiko vėl išmesti pažeistus baltymus. Pradėkime!
1 pasenusi kiaušiniai
Naujesnis kiaušinis, tuo geriau jie plakta. Gauta savo patirtį daugiau nei vieną kartą.
Kai aš nusipirkau baltymai atskirti nuo trynių ir neatrodė jų galiojimo laiką. Paaiškėjo, kad jie stovėjo 30 dienų parduotuvėje. Plius kai daugiau laiko praleido darbe, kur kiaušiniai buvo suskirstyti į baltymus ir trynius. Kaip rezultatas, meringues Aš ne plakta.
2 Nešvarus indai
Net nedidelis lašas vandens arba prastai plauti lyderėmis - ir meringue nėra vzobetsya. Aš prieš virželis visada nuvalykite indus ir nuvalykite įrankius artimųjų alkoholio.
Paimkite laiko praleisti keletą minučių, kad švarus, todėl jūs neturite išmesti pažeistus baltymus.
Dabar jūs žinote, kad virželis baltymų yra geriau naudoti šviežių kiaušinių, ir nešvarūs indai bus sugadinti jūsų meringue laiku. Kas toliau?
3 Per didelio greičio neplaktos
Baltymai perevzbit per lengva, ypač jei virželis dideliu greičiu.
Norėdami įsitikinti, kad nėra perevzbit baltymus, aš įjungti vidutinis greitis maišytuvo ir ritmas 10 minučių. Kaip rezultatas, baltymas bus plakta sklandžiai ir be didelių oro burbuliukų.
4 Iškart pridėti visą cukrų
Jei pridėsite visus cukrinius kartą reikia recepto, baltymas nėra vzobetsya. Cukrus yra sunkus ir nusėda ant dugno.
Norėdami to išvengti, pirmiausia Suplakite baltymus, kol šviesos putų ir tada įveskite etapą 3-4 cukrumi.
5 Šluotelė į maišytuvą
Niekada, atminkite, kad jūs niekada negali purtyti baltymus maišytuvo menčių. Norėdami gauti reikiamus baltymų putų nagonki kad bus prisotinti oro burbuliukai baltymus. Maišiklis jums Corny "sukapoti" baltymai, o ne prisigerti orą.
Dabar, kad žinote, ką veikia virželis baltymus ir kaip išvengti klaidų. Pabaigoje kartoju svarbiausia:
✔ Naudokite tik šviežius kiaušinius
✔ Neleiskite nešvarius indus plakti meringue
✔ Beat baltymai vidutiniu greičiu
✔ Pridėti cukraus keliais etapais
✔ Niekada plakti baltymai maišytuvas
Vieta Norite įvertinti šį straipsnį. Ir ne miss out naujus receptus,prenumeruoti kanalą!