Kai aš pirmą kartą pradėjo gaminti desertus, buvau kamuojama, kodėl vienas receptas rekomenduojame naudoti soda, kepimo milteliais tik kita, o trečiasis klausimas - apskritai, visi kartu. ir Kodėl gi ne pakeisti sodos kepimo miltelius, ar atvirkščiai?
Pirmiausia pakalbėkime, kas yra tarp soda ir kepimo milteliai skirtumas, nors šiuo atveju, o - tai, ką jie turi bendro. Ir soda, ir kepimo miltelių galiu naudoti kepimo gauna per oro ir laisvesnė.
Sodos kad junginiai, kurių rūgštinėje terpėje (pieno produktų, vaisių sulčių, medaus, kakavos) sodos pradeda gaminti anglies dioksido, tokiu būdu implanto tešlą kepimo metu.
Beje, jei testas nėra rūgštus maistas, sodos neveikia ir tada kepti reikės nemalonų skonį.
Dezintegrantas vieną kartą yra natrio ir citrinų rūgšties, ir pildymo - miltų arba krakmolo. sodos ir rūgščių santykis yra sureguliuotas taip, kad soda visiškai ir be liekanos reaguoja.
Todėl, jei jūs einate per ne skonio sąskaita soda, kepimo miltelius, naudokite tik geriausias.
Turėčiau irtis soda actas
Mano nuomonė - tai nėra būtina. Mes pridedant soda į tešlą yra prisotintas dujų burbuliukų. Ir jei atsiperka soda, tai iš karto pradeda išskirti anglies dioksidą, kuris truks daugiau nei tešlos ir kaip, kad - į orą.
Liaudies receptas kepimo milteliai
Paruošti kepimo miltelius namuose, aš reikia 3 šaukštelių citrinos rūgšties, 12 šaukštelių miltų ir 5 šaukštelių soda. Visi ingredientai buvo sujungti į stiklainį ir maišykite iki vientisos masės.
Namų kepimo milteliai yra geriausia naudoti citrinos rūgšties miltelių.
Receptai ir soda, ir kepimo milteliai
Dažniausiai yra sodos ir kepimo miltelių receptus ten, kur yra rūgštus pieno produktų, tokių kaip jogurtas daug. Šiuo atveju, kepimo milteliai arba soda nepakanka, todėl geriau derinti.
Jei turite kokių nors klausimų, kreipkitės į juos komentaruose.