Prancūzų batonas yra vienas iš populiariausių duonos pasaulyje. Šį receptą, aš jums parodysiu, kaip padaryti nuotraukas namuose greitai ir lengvai. Kepimo laikas 2 valandos 30 minučių.
Kiti dirbiniai iš specialiojo projekto CHM2018:
Churros paprastas receptas Ispanų desertas
procesas
Maisto gaminimas užvirinti. Sumaišoma šiltą vandenį su cukraus, druskos ir mielių, ir yra paliktas 15-20 minučių pakilti. Uždenkite rankšluosčiu ar kabintis filmas. Tešla turi pakilti ir zapenitsya.
užvirinti dažnai prideda miltų tešlos į nuolatines vymeshivaya. Pridedant aliejaus ir toliau minkyti rankos "10-12 minučių, arba 5-6 minutes mikseryje su pavarų tipo" kablio ". Tešla turėtų turėti elastinga ir neturėtų laikytis rankomis. Jei tai neviršijama būti pridėti daugiau miltų per 100g.
Miltai gali būti skirtinga įvairiais būdais sugeria vandenį. Kas valgio daugiau šlapias ir tada jis turės 400 gramų, jei džiovintuvas - daugiau.
Mes perkelti tešlą į dubenį ir Viršelis su kabintis filmas arba rankšluostį pašalinti orkaitėje 1 valandą, Tešla turėtų padidėti ne mažiau kaip 2 kartus.
Padalinti tešlą į 2-3 dalių, Iš kurių mes riedėti batonai.
Iškočiokite kiekvieną gabalą į ilgą dešra ir šiek tiek pasukti, padaryti suteikiant Baguette gražią figūrą.
Mes perkelti kepti batonai su pergamento anksčiau apibarstyti miltais. Uždenkite rankšluosčiu ir išimkite ją į orkaitę 30 minučių. Pašalinti rankšluostį ir aštriu peiliu arba blade priėmimo įstrižomis gabalai.
Geriausi batonai apibarstyti su vandeniu iš purkštuvų.
Mes pašalinti įkaitintoje orkaitėje iki 220 laipsnių, Visos ir apipurškiami liberaliai vidinė vandens. Uždarykite orkaitės ir sumažinti temperatūrą iki 200 laipsnių.
Mes pasiliekame kepkite 30-40 minučių.
Mes imti bagetai iš orkaitės ir palikti atvėsti iki kambario temperatūros.
Baguette greičiau atvėsta, naudoti barai. Jokiu būdu nereikia pašalinti duoną šaldytuve atvėsti! Šviežiai kepta duona drėgmės, kuri yra eiti į aušinimo procesą, jei jūs pašalinti šalto atmosferos duonos daug, tai bus surinkti gaminio viduje, o ne išgaruoja. Trupinys baguette bus drėgna nėra skanus.
Ką mes turime
8 g sausų mielių (ne greitas)
1 šaukštai. cukraus šaukštas
1 val. druska šaukšto
250 ml šilto vandens (40-45 laipsnių)
2 šaukštai. šaukštus augalinio aliejaus
400-500 gramų miltų B / C