Šviesus citrinų skonio, saldus ir subtilus meringue sūrio. Pasakysiu, kaip virėjas šį neįprastą desertą į stiklainį.
Aš, kaip konditeris, dažnai ieško naujų pristatymo formas savo desertų. Neseniai buvau pakviestas linksminti svečius mažame mugėje mano gimtajame mieste. Visapusiškai pyragai gana brangus, kaip ir praeityje pyragai reikia Vienkartiniai indai ir stalo įrankiai, taip pat yra didelis šaldytuvas saugojimui. Taigi radau išeitį ir parengti savo desertai bankuose. Visa partija išparduota per kelias valandas.
Tai buvo taip patogu formatas todėl dabar aš maniau, parengti tokių porcijomis pyragai reguliariai. Patogiai ten, jūs galite pasiimti su savimi ir suvalgyti namą, neužima daug vietos šaldytuve, ir, svarbiausia, kad desertas nepraranda savo pristatymą, net jei ji bus pakabinti ne iš kuprinės ar apačioje.
Galbūt kas nors galvoja šis receptas yra sudėtinga, todėl aš dažytos išsamiai kiekvieną žingsnį receptą. Pabandykite virėjas ją, pavyzdžiui, kaip dovana kolegoms vasario 23 ar kovo 8 d. Ar jums reikia visiems pasirodyti.
Visos reikalingos medžiagos Rasite pabaigoje.
Jei turite kokių nors klausimų dėl paruošimo, juos palikti komentarus.
paruošimo būdas
shortcrust konditerijos
1. Sumaišykite sviestą, cukrų kambario temperatūrą, pridėti kiaušinių trynių ir tada likusius ingredientus. Minkyti iki vientisos masės.
Tešla turėtų gauti mažų gabalėlių.
2. Iškočiokite 2-3 cm storio sluoksniu, sudėti į polietileno plėvele ir pašalinti šaldytuve 1 val. Praėjus šiam laikui, ranka, tešla sumalkite į trupinius ir įdėti juos į šaldiklį 15 minučių.
3. Lustai buvo pilamas į lėkštę, nustatytą kepimo popieriaus ir laivų įkaitintoje 180 ° orkaitėje 15 minučių.
4. Po kepimo, teikia maišiklis atvėsti ir kapoti į smulkių trupinių. Jei kai kurie gabalai bus šiek tiek didesnis, kad viskas gerai.
Jei ne maišytuvą, galite iškočioti su kočėlas pakuotėje.
5. Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su trupiniais. Gautos drožlės yra paskirstyta kepimo skardos sluoksnį 0,5 cm. Kepkite 10 minučių 180 °.
citrinų Kurdų
1. Puode siųsti visus ingredientus ant vidutinės ugnies ir duoti storu grietinėlės.
2. Priversti per sietą atsikratyti koaguliacija baltymų.
Uždenkite polietileno plėvele į kontaktą ir pašalinti šaldytuvas.
sūrio pyragas
1. Varškės sūriai sutrintos su cukrumi, įmuškite kiaušinius ir kiaušinių trynių, maišykite, kol uniforma.
2. 50g sūrio derinys derinti su 100 gramų citrinos kurdų ir pašalinti šoną.
3. Sūris dažnai supilkite pieną, išmaišykite iki vientisos masės.
Surinkimas / kepimo
1. Tuo bankų apačioje užpilkite šiek tiek smėlio bazę.
Bankai turėtų būti sterilizuojami iš anksto, galite naudoti vieną iš būdų, kad aš Aprašiau šiame straipsnyje.
2. Naudojant konditerijos maišelį arba SPOON paskirstyti ant bankų sūrio - citrinų dalį.
3. Supilkite ant bankai sūrio bazę.
4. Bankai įdėti į keptuvę, ir išsiųsti įkaitintoje 110 ° orkaitėje 60 minučių, iki-žemyn režimu. Po kepimo duoti sūrio atvėsti orkaitėje ir tada pašalinti šaldytuve 6 valandas ir geriausia per visą naktį.
5. Kai cheesecakes atšaldomas ir stabilizuojamas konditerijos maišelį arba šaukšte viršelių kiekvienas sluoksnis, varškės citrinų kurdų.
6. Pasiruošimas meringue. Tačiau baltymai, kurių 40 g cukraus (1), kad šviesos putų. 160 g cukraus (2) ir laivo vandens puode ir pateikti į 118 ° laipsnių. Toliau šluotelė, pridėti cukraus sirupo baltymus ir išplakti iki storio.
7. Kiekvienas viršelis meringue Varškės ir deginti dujų degikliai.
Galite papuošti griežinėliais Kinkanas ir citrinų griežinėliais.
Ingredientai citrinos sūrio banke
Receptas 8 skirtos skardinių 250 ml.
trapios tešlos kepiniaitešla
Sviesto 75 g (35 c regeneravimui)
Miltų b / c 156 c
62 g cukraus
Trynys 1 vnt
citrinų Kurdų
Citrinų sultys 125g
cukrus 70g
4 vnt trynio (kiaušinio C1)
Kukurūzų krakmolas 10 g
Sviestas 60 g
sūrio gabalas
Varškės sūris (pvz Khokhland) 480 c
Citrinų Kurdų 100g
Pienas 3,2% 120 ° C
Kiaušinių (C1) 1 vnt
Trynys (kiaušinio C1) 1 vnt
Meringue (italų)
Baltymai 100 C
1 Cukraus 40 g,
Cukrus C2 160
Vandens, 45 g
Jei jums patinka receptas, prašome normą, kurią ji yra "Patinka" (Like) ir nepraleisti naujus receptusNorėdami užsiprenumeruoti kanalą!