Pyragų receptų yra labai daug. Tačiau yra laiko patikrintų ir mėgstamų. Šis yra.
Ingridientai:
2 šaukštai. l. skystas gėlių medus (liepa, grikiai)
1 maišelis sausų mielių
100 g sviesto
520 g miltai
125 ml šilto pieno
3 kiaušiniai
120 g Sachara
1 maišelis vanilinio cukraus
žiupsnelis druskos
sauja razinų
žiupsnelis maltų muskato riešutų
0,3 šaukštelio l. maltos imbiero šaknys (milteliai)
Paruošimas:
1. Šiam pyragui reikia viską pasverti, nes tai yra konditerijos parduotuvės receptas, kur viskas griežta. Todėl geriausia naudoti elektroninę virtuvinę svarstyklę.
Tešlos gaminimas: sumaišykite mieles su 100 gr. persijotus miltus, užpilkite šiltu pienu ir įpilkite 1 arbat. l. Sachara. Uždenkite dubenį tešla kilpiniu rankšluosčiu ir padėkite 1 valandai į šiltą vietą.
2. Kiaušinius kambario temperatūroje atskirkite į trynius ir baltymus. Į trynius suberkite likusį cukrų, vanilinį cukrų ir medų. Viską gerai sumalkite, pabaigoje įberkite žiupsnelį druskos.
3. Į gautą tešlą palaipsniui įmaišykite trynių mišinį, visą laiką gerai maišydami.
4. Suplakite baltymus, įmuškite purias putas ir supilkite į tešlą. Viską gerai išmaišykite mentele. Negalima plakti!
5. Taip pat į tešlą įpilkite minkšto sviesto. Jums nereikia jo ištirpdyti. Ghee kepinius gamina riebiai ir gerai nekyla.
6. Nuplaukite razinas karštame vandenyje. Galima mirkyti konjake 15 minučių. Džiovinkite razinas ant popierinio rankšluosčio. Tada užvirkite miltus ir išdėliokite tešlą.
7. Persijokite likusius miltus. Įmaišykite imbierą ir muskato riešutą.
Į tešlą įpilkite miltų, toliau minkykite rankomis. Tešla pasirodo riebi ir beveik nelimpa prie rankų ir dubenėlio.
Miltų dėti nereikia, tačiau jei kiaušiniai buvo labai dideli, tuomet galite dėti ne daugiau kaip vieną saują miltų.
8. Tešlą reikia gerai išminkyti iki vientisos masės, kad neliktų gumuliukų. 10-15 minučių tik minkymui.
9. Perkelkite tešlą į dubenį, lengvai suteptą augaliniu aliejumi.
Viršą uždenkite maistine plėvele, kilpiniu rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą, kad pakiltų maždaug 1 valandai. Visiškas patikrinimas užtruks 1 valandą ir 20 minučių.
10. Pyragėlių formas uždenkite popieriumi ir riebalais arba naudokite popieriaus formas.
11. Užpildykite formas tešla iki 2/3 tūrio. Mažiau įmanoma. Patikrinimas formose iki 35 minučių.
12. Pyragus kepkite karštoje orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie 30–40 minučių, viskas priklauso nuo orkaitės.
13. Išimkite gatavus pyragus iš orkaitės ir iš formos, uždėkite švarų rankšluostį ir atvėsinkite.
Viršutinė dalis gali būti padengta baltymų glazūra ir dekoruota pagal jūsų skonį.
Medaus pyragas yra labai aromatingas ir skanus, kaip meduoliai, tik erdvus. Be to, jis laikomas iki savaitės ir nepasensta. Taigi praleistas laikas yra vertas.
Išbandykite patys!
Ar jums patiko straipsnis?
Jūs esate laukiamiPRENUMERUOTIį kanalą ir patinka!
Jūsų veikla yra labai svarbi autorei!
Ačiū, kad skaitėte iki galo!
Sėkmės tau!