Ar norite išgerti puodelį kavos, pavyzdžiui, iš restorano ar iš tikros profesionalios baristos? Tą patį galite padaryti patys, savo rankomis. Ir nereikia jokių super įrankių.
Kokią kavą pasirinkti?
Svarbu! Verdama tik grūdėta kava, kita istorija yra tirpi kava.
Pupelių galima nusipirkti prekybos centre, tačiau geriausias būdas tai padaryti yra specializuotose parduotuvėse, internetinėse paslaugose ar kavinėse.
Už naminį puodelį kavos „Arabica“ tinka. Nereikia būti sumaniam maišant „Arabica“ ir „Robusta“ - nepatyrusiam žmogui sunku sukurti gerą gėrimo skonį, todėl labiau tikėtina, kad jis sugadins ir nusivils.
Esminis skirtumas tarp „Arabica“ ir „Robusta“ yra kofeino procentas. Taigi robustoje jis yra didesnis nei arabikoje, tuo tarpu arabika yra žymiai aromatinė, o skonis švelnesnis ir sodresnis.
Taip pat yra kavos veislių, kurios priklauso nuo augimo vietos ir dirvožemio. Kuo skiriasi kavos pupelės iš Brazilijos ir Afrikos ČIA.
Kaip malti? Arba nusipirkti paruoštą, maltą kavą?
Svarbu!
Jei neturite kavamalės, galite nusipirkti maltos kavos. Bet mažiausioje pakuotėje. Ir todėl.
Yra 4 pagrindiniai šlifavimo variantai:
- Didelis - maždaug 1 mm kavos dalelių, ši parinktis idealiai tinka virti prancūziškoje spaudoje arba ruošti lašinamąjį kavos aparatą.
- Vidurinis - ši kavos malimo mašina naudojama kavos virimo aparatuose ir karobų kavos virimo aparatuose, nes ją lengvai sulaiko filtrai, o gėrimas gauna puikų skonį ir gražias putas.
- Mažas malimas naudojamas kavai gaminti turkų kalba arba kaip jis dar vadinamas cezva.
- Mažiausias malimas, beveik dulkėtas - idealus espreso malimo mašina, jis tinka tik specialiems profesionaliems kavos aparatams, kuriuose kava ruošiama praleidžiant garus per kavos pupeles.
Ir dabar svarbus dalykas!
Kavos pupeles reikia sumalti tik prieš faktinį gėrimo paruošimą, nes malta kava greitai džiūsta ir greitai iškvepia.
Ji turėtų būti šiek tiek drėgna, o kai kava laikoma ilgiau nei dvi dienas, milteliai tampa sausi. Aromatas palieka, o gatavo gėrimo skonis susilpnėja.
Kava kaip kavinėje, bet namuose?
Taip, tai labai paprasta! Net jei neturite kavos aparato ar kavos virimo aparato. Galite naudoti tradicinį turkų metodą.
Kaip tai padaryti, pasakysime čia >>> Kaip gaminti skanią kavą turkų namuose
Arba naudokite arbatinuką... arbatai!
Kaip virti prancūzų spaudoje
Kaip gaminti:
Sušildykite prancūzišką spaudą karštu vandeniu.
Supilkite 20 gr. rupios kavos.
Supilkite 290 ml karšto (ne verdančio!) Vandens.
Palaukite 4 minutes, kol kava užpils. Lėtai nuleiskite stūmoklį. Supilkite kavą į puodelius.
Nėra turkų ar prancūzų spaudos? Paimkite puodelį, puodelį, puodelį, taurę... ir virkite taip!
Kaip užvirinti puodelyje
Kaip gaminti:
Idealiu atveju jums reikia 6,67 gramo 100 ml vandens. malta kava (šiek tiek mažiau nei pusė arbatinio šaukštelio).
Pašildykite puodelį paprasčiausiai nuplaukite karštu vandeniu.
Kavos pupelės turi būti sumaltos iki beveik miltų.
Supilkite kavą į puodelį ir palaipsniui išpilkite ją karštu, bet ne verdančiu vandeniu.
Susidaro kavos dangtelis, kuris lėtai kyla.
Leiskite kavai šiek tiek „žydėti“, palaukite, kol dangtelis įtrūks kaip žemė, tada paimkite du šaukštelius ir atsargiai nuimkite dangtelį.
Viskas, kava paruošta!
Kavos puodelis yra vienas seniausių alaus ruošimo būdų ir, pasak profesionalios baristos, gana geras. Tai yra arti puroveris (verdamas per filtrą specialiame piltuvėlyje), vienintelis dalykas yra tai, kad užpilant paruoštą gėrimą bus mažiau nuosėdų.
Nieko neuždenkite kavos puodelio - kavos dangtelis suformuotas tam, kad išsaugotų kavos aromatą.
Daryk tai, kas tau patinka, išbandyk ir nebijok eksperimentuoti.
Linkiu visiems sveikatos ir kantrybės! Viskas bus gerai!
Užsiprenumeruokite kanalą „Kulinarinės pastabos apie viską“
Dzenas
Telegrama
„Instagram“
Ačiū, kad skaitėte iki galo!