Kodėl visi desertai ir pyragai iš parduotuvės ar iš privačių konditerijos šefų yra tokie saldžiai saldūs? Deja, jokio skonio.
Anksčiau buvo pyragai... Mmmm... Šiandien aš jums pasakysiu, kaip iškepti tikrą „Prahą“, kaip ji buvo kepama SSRS.
Tešlos ingredientai:
0,5 puodelio cukraus
2 kiaušiniai
200 gr. grietinė (15-20%)
1/2 skardinės kondensuoto pieno
50 gr. juodasis šokoladas (75% kakavos („Babaevsky Lux“ arba „Babaevsky Elite“ ar kita)
3 šaukštai kakava
1 valgomasis šaukštas miltai
1 valandą l. kepimo milteliai
vanilino ant peilio galiuko
Pyragų sirupas:
3 valandos l. su tirpstančia kava
3 valandos l. Sachara
1/2 puodelio verdančio vandens (arba karšto virinto vandens)
1 valandą l. konjako ar degtinės
Glazūrinis kremas:
100 g sviesto
1/2 skardinės kondensuoto pieno
50 gr. juodas šokoladas (galite naudoti pusę tešloje panaudotos plytelės)
Paruošimas:
1. Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir maišytuvu išplakite iki putų. Įpilkite grietinės, kondensuoto pieno, šokolado ir kakavos, ištirpintos vandens vonelėje.
Vėl viską muškite.
2. Persijokite miltus, sumaišykite su kepimo milteliais ir vanile.
Įdėkite mišinį į tešlą ir minkykite šaukštu (ne maišytuvu).
3. Padalinkite tešlą į 4 dalis ir apvalios formos, išteptą sviestu ir pabarstytą miltais, kepkite 4 pyragus arba stačiakampio formos (kepimo skardą) ir supjaustykite ją į 4 dalis ant apvalios plokštės.
5. Pyragų sirupo virimas: kavą ir cukrų ištirpinkite verdančiame vandenyje. Supilkite brendį ar degtinę. Maišykite, kol visi ingredientai susijungs.
6. Dabar atėjo eilė glazūriniam kremui. Sviestą suminkštinkite iki kambario temperatūros, įpilkite kondensuoto pieno ir vandens vonelėje ištirpinto šokolado.
Plakite viską mikseriu. Gaukite gražią kreminę blizgančią glazūrą.
7. Mes renkame pyragą. Kiekvieną pyragą pamirkykite sirupu ir naudokite teptuką, palikite 10 minučių. Tada patepkite glajumi.
Uždenkite visą pyragą glajumi viršuje ir laikykite šaldytuve (geriausia per naktį).
Galite užpilti ištirpintu šokoladu arba su juo padaryti tinklelį.
Mėgaukitės arbata!
Užsiprenumeruokite kanalą „Kulinarinės pastabos apie viską“
Dzenas- <<< beveik 2000 bet kokios piniginės ir valgio receptų
Telegrama- <<< receptai, patarimai, humoras, atrankos, naudingi dalykai
„Instagram“- <<< greiti pažengusių receptai
„Yandex“. „Messenger“-<<< dabar mes taip pat čia
Ačiū, kad skaitėte iki galo!