Ir vėl apie mėlynus. Dabar tai jau ne pasiruošimas žiemai, o tiesiog neįtikėtinas skanus vakarienė! Išbandykite patys!
Ingridientai:
1 kg baklažanų
50 ml augalinio aliejaus
1 valgomasis šaukštas l. druska su prieskoniais (Provanso, Adyghe)
400 ml grietinės
3-5 skiltelės česnako
2 šaukštai. l. sojų padažas
krūva žalios kalendros
5-7 vnt. graikinių riešutų branduoliai
Kaip gaminti:
1. Nulupkite baklažanus nuo mėlynos odos, supjaustykite griežinėliais ir pamirkykite 10-15 minučių pasūdytame vandenyje.
2. Aptepkite baklažaną augaliniu aliejumi ir padėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu.
Pašaukite pačiame dugne į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 30 minučių.
3. Perduokite česnaką per presą. Labai smulkiai supjaustykite trūkumus peiliu. Sutrinkite česnaką, riešutus ir aštrią druską kartu iki tešlos.
4. Grietinę sumaišykite su prieskonių mišiniu. Čia pridėkite smulkiai supjaustytą kalendrą ir supilkite sojos padažą.
Maišykite mišinį ir palikite nuošalyje.
5. Iškepusius baklažanus išimkite iš orkaitės ir labai greitai supjaustykite karštomis juostelėmis. Galite suplėšyti rankomis ant „stygų“.
6. Sumaišykite baklažanus ir padažą dideliame dubenyje. Išmaišykite ir palikite mirkti 10-15 minučių.
7. Patiekite su duona, tortilijomis, traškučiais, traškučiais ir dar daugiau. Labai skanu derinant su bulvėmis ar ryžiais.
Skanaus!
užsiprenumeruoti kanalą„Kulinarinės pastabos apie viską“ ir įdėkite „patinka“, kad „Zen“ pašare dažniau pamatytumėte sveikų ir skanių receptų.
Ačiū, kad skaitėte iki galo!