Šiandien mes turime vyrų virtuvę - aš išsikepu gerą mėsos gabalą. Tikra kiauliena, sultinga, švelni ir skani!
Paslaptis yra pagarduose!
Ingridientai:
1 kg kiaulienos angliavandenių
3 didelės česnako skiltelės
5 kadagio uogos
6 žirniai rausvosios paprikos
1 valgomasis šaukštas l. sausų aštrių žolelių mišiniai (bazilikas, raudonėlis, šalavijas, galite naudoti sausą adžiką, apynį-suneli, utskho-suneli)
1 valandą l. rozmarinas
1 valandą l. rupi druska
1 valgomasis šaukštas l. nerafinuotas augalinis aliejus (alyvuogių ar saulėgrąžų)
Kaip gaminti:
1. Kruopščiai nuplaukite mėsą, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tada ilgiu aštriu peiliu išilgai kūrinio paviršiaus padarykite įpjovas ir skylutes.
2. Visus prieskonius sumalkite skiedinyje. Galite naudoti kočėlą arba medinį grūstuvą. Supilkite prieskonius su druska ir įpilkite aliejaus. Masė turėtų būti panaši į aštrius makaronus.
3. Tepkite karbonatą gautu aromatiniu mišiniu, tankiu sluoksniu, trindami rankomis, tarsi atlikdami masažą.
4. Nulupkite česnako skilteles ir supjaustykite jas plonais žiedlapių griežinėliais.
5. Į mėsos skylutes įkiškite česnaką, lauro lapo gabalėlius ir žiupsnelį rozmarino.
6. Mėsos gabalėlį suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą marinuotis. Užtenka vienos valandos, tačiau jei mėsą paliksite ramybėje ilgiau, ji pasirodys dar geresnė ir skanesnė.
7. Išimkite marinuotą karbonatą iš šaldytuvo ir folijos ir perkelkite ant kepimo rankovės.
8. Kaklaraiščiai arba užfiksuokite galus. Dantų krapštuku padarykite keletą skylių įvorėje iš viršaus. Įdėkite rankovę ant kepimo skardos arba į kepimo indą ir įdėkite į karštą orkaitę 1,5 valandos.
Kepkite 180 ° C temperatūroje.
9. Nupjaukite plėvelę iš viršaus žirklėmis, atsargiai atidarykite kraštus ir užpilkite karbonatą su gautomis sultimis.
10. Vėl pašaukite mėsą į orkaitę ir kepkite apie 30 minučių, kol pagels.
12. Paruoštą karbonatą įdėkite į indą ir jį galima iškart patiekti karštą su bet kokiais garnyrais.
Arba suvyniokite į pergamentą, laikykite šaldytuve, atvėsinkite ir naudokite kaip šaltus gabalėlius šaltiems sumuštiniams ir užkandžiams.
⠀
Skanaus!
užsiprenumeruoti kanalą„Kulinarinės pastabos apie viską“.
Ačiū, kad skaitėte iki galo!