Oho, o žiemą traškėkime! Kvapnus, elastingas kaip gvazdikai ir kaip skanu! Savaitgalį vartėme medaus grybus, taip ir nutiko.
Ingridientai:
švieži grybai, geriausia maži, neperaugę, storomis kojomis
1 l vandens marinatui
1 valgomasis šaukštas l. druska su nedideliu skaidreliu
1 valgomasis šaukštas l. cukraus be skaidrės
3-5 vnt. gvazdikas
4 skiltelės česnako
3 lauro lapai
3 kvapiųjų pipirų žirniai
1 valgomasis šaukštas l. acto rūgštis 70%
Kaip gaminti:
1. Eikite per grybus, nupjaukite visus gabalus nuo žemės, pašalinkite lapus ir kitas šiukšles. Kiekvieną grybą nuplaukite tekančiu vandeniu, kad nuplautumėte viską, kas nereikalinga.
2. Įdėkite medaus agarikus į didelį puodą, uždenkite šaltu vandeniu ir gerai druska. Šis vanduo ir druska nėra iš marinato!
3. Įdėkite puodą su grybais ant ugnies, užvirkite ir po dešimties minučių įdėkite medaus agarikus į kiaurasamtį, nupilkite visą vandenį. Mums skysčio nereikia, nes jame yra visų kenksmingų medžiagų, kurios gali būti grybuose. Ir jis taip pat bus juodas ir purvinas!
4. Dar kartą užpilkite medaus agarikus šaltu vandeniu ir šį kartą be druskos virkite mažai virdami 20–30 minučių. Be to, tada sulankstykite į kiaurasamtį.
5. Dabar ruošiame marinatą. Norėdami tai padaryti, užvirkite 1 litrą vandens (jei grybų yra daug, tuomet reikia daugiau vandens, todėl geriau pasigaminti dvigubą ar net trigubą marinato porciją).
Į verdantį vandenį supilkite druską ir cukrų, įpilkite pipirų ir lauro lapų.
Į marinatą meskite keletą skiltelių česnako ir gvazdikėlių.
Marinatą virkite 2 minutes, tada užpilkite 1 šaukštu 70% acto rūgšties.
6. Į verdantį marinatą supilkite virtus grybus. Leiskite jiems šiek tiek, ne ilgai, virti apie penkias minutes ir nedelsdami pradėkite grybus iškloti šaukštu ant sterilizuotų karštų stiklainių.
7. Beveik iki skardinių kraštų ant grybų užpilkite verdančio marinato. Kad ant viršaus nesusidarytų pelėsiai, į kiekvieną stiklainį po dangčiu supilkite po 1 valg. l. degtas augalinis aliejus.
Uždarykite stiklainius virtais dangteliais, apverskite aukštyn kojomis ir palikite atvėsti. Nereikia vynioti.
Marinuotus grybus turite laikyti vėsioje vietoje, idealiu atveju jums reikalingas sausas rūsys ar rūsys, tačiau juos galite laikyti ir šaldytuve.
Šiuos grybus galite išbandyti iškart. Bet žiemą jie vis tiek yra skanesni. Ypač su bulvėmis.
Sėkmės tau!
Ar jums patiko straipsnis?
užsiprenumeruoti kanalą „Kulinarinės pastabos apie viską“
„Yandex“. „Messenger“ <<< Spustelėkite čia!
Jums tai nėra sunku, bet aš patenkinta :)))
Ačiū, kad skaitėte iki galo!