Mes kepame antrą savaitgalį!
Atrodė, kad visiškai nesuderinamų produktų derinys buvo nesėkmė. Tačiau šiuo atveju yra priešingai - neįtikėtina sėkmė! Šis desertas su uogų įdaru, pyragaičiais, uogiene ir meringue yra tik naminių konditerijos gaminių viršus.
Ypatingas skonis, pavyzdžiui, ypatingas prašmatnus, kuriuo galite pamaloninti savo šeimą ar pasiruošti susitikti su svečiais.
Pyrago ingredientai:
200 gr. sviesto
300 gr. miltai
4 kiaušinių tryniai
1 valandą l. vanilinio cukraus
5 gr. kepimo milteliai
50 gr. Sachara
Kremui:
2 kiaušinių tryniai
400 ml pieno
40 gr. Sachara
1 valandą l. vanilinio cukraus
40 gr. bulvių arba kukurūzų krakmolas
150 gr. sviesto
Dėl meringue:
180 g cukraus pudra
10 gr. krakmolas (bet koks)
4 kiaušinių baltymai
Papildomai:
400 gr. tiršta uogų uogienė arba šaldytos uogos (juodieji serbentai, gervuogės, slyvos)
maltų lazdyno riešutų arba graikinių riešutų
Kaip gaminti:
1. Tešlai kiaušinių trynius išplakite su cukrumi + vanile. Miltus atskirai suplakite su kepimo milteliais, tada susmulkinkite sviestą į trupinius.
Sujunkite abi dalis, užminkykite tešlos tešlą. Jei paaiškėja, kad jis yra labai trapus, galite palaipsniui į jį įpilti šalto vandens. Bet ne daugiau kaip 1-2 šaukštai. l.
2. Stačiakampę kepimo formą uždenkite pergamentu ir patepkite sviestu. Paimkite tešlos gumulą, įdėkite jį į kepimo skardą ir šiltomis sausomis rankomis paskirstykite ją tolygiai sluoksniu per visą formos paviršių. Dūrite šakute, kad neišbrinktumėte.
3. Ant viršaus užtepkite uogų įdaro sluoksnį (sutrintas šaldytas uogas) arba gausiai sutepkite tešlą serbentų uogiene.
4. Meringų gaminimas. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 4 baltymus su milteliniu cukrumi, į paskolą pridėkite krakmolo. Plakite toliau, kol gausis lygi, elastinga meringue.
Uždarykite baigtą meringą lygiu sluoksniu ant uogų įdaro.
5. Įdėkite formą su ruošiniu į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 40 minučių.
Norėdami užkirsti kelią meringui, galite padengti formą pergamentiniu popieriumi arba folija.
6. Dabar kremas. Supilkite vandenį į didelį puodą ir įdėkite mažesnį, kuriame bus paruoštas kremas.
Supilkite šaltą pieną, įpilkite cukraus, įpilkite 2 trynius, krakmolą ir gerai išplakite visus ingredientus.
7. Įdėkite struktūrą ant mažos ugnies ir nuolat maišydami, virkite, kol kremas sutirštės. Išimkite mažą puodą iš didelio ir atvėsinkite grietinėlę. Į jį supilkite vanilinį cukrų.
Grietinėlę galite atvėsinti ant ledo arba dubenyje su šaltu vandeniu, nuolat maišydami, kad ant kremo paviršiaus nesusidarytų putplastis, o vanduo nepatektų į jį.
8. Išimkite gatavą pyragą iš orkaitės, leiskite jam atvėsti formoje.
Tada atsargiai nuimkite, nuimkite popierių. Iškirpkite sluoksnį į 2 lygias dalis.
9. Suplakite minkštą grietinėlės sviestą ir šiek tiek sumaišykite jį su atvėsinta ir išplakta kremu.
Plakite grietinėlę plakikliu arba mikseriu iki purumo.
10. Patepkite vieną pyrago pusę tiesiai ant meringue su visu kremu ir atsargiai uždėkite antrą pyragą. Kremo sluoksnis turėtų būti gana didelis.
11. Dėkite desertą 3-5 valandoms į šaldytuvą, kad jis visiškai atvėstų, o kremas sutirštėtų.
12. Pyragas "Pani Walewska" yra paruoštas! Bet jei norite, galite pabarstyti maltais riešutais.
Mėgaukitės arbata!
Sėkmės tau!
Ar jums patiko straipsnis?
užsiprenumeruoti kanalą „Kulinarinės pastabos apie viską“
„Yandex“. „Messenger“ <<< Spustelėkite čia!
Jums tai nėra sunku, bet aš patenkinta :)))
Ačiū, kad skaitėte iki galo!