Praėjusį šeštadienį visa šeima gamino koldūnus. Liko tešlos - kur ją dėsite? Gaila išmesti... Ar neturėtume pagaminti chano?
Taip pat pridedamas tešlos receptas.
Tešlos ingredientai:
0,5 kg miltų
180 ml šilto vandens
kiaušinis
2 žiupsneliai druskos
Užpildymui:
0,5 kg vištienos filė (krūtinė arba išpjauta iš kojų)
3 didelės bulvės
1 valandą l. druska be viršaus
Po 0,5 šaukštelio l. maltų juodųjų pipirų ir raudonai karštų
prieskoniai vištienai
Kepimui:
2 vidutinės morkos
2 svogūnai
1 paprika
druska
daržovių aliejus
Kaip gaminti:
1. Faršas čia paprasčiausias - vištieną apvoliokite per mėsmalę, druską ir pagardinkite pipirais. Papildomai sutarkuokite žalias nuluptas bulves ir sumaišykite su malta mėsa.
Mėgsti maltus svogūnus - jie taip pat eina per mėsmalę. Bet ne didesnis už galvą.
2. Kiaušinį sulaužykite į pusę miltų ir įpilkite vandens. Pagardinkite druska ir pradėkite minkyti tešlą, įpilkite miltų. Užminkykite tešlą, palikite 10-15 minučių. Tada padalykite į dvi dalis.
3. Tešlą iškočiokite kaip ant koldūnų, tik dvigubai storesnę.
4. Kiekvieną kočiotos tešlos dalį uždenkite faršo įdaro sluoksniu. Tai yra, tešlą į dvi dalis ir maltą mėsą taip pat reikia padalyti.
5. Abu tešlos pyragėlius suvyniokite į griežtą ritinėlį (du ritinius) ir aštriu peiliu supjaustykite 3-4 cm pločio gabalėliais. Galite virti visą ritinį, tada jis bus beveik tikras chanas.
6. Dabar kepkite. Supjaustykite svogūnus kubeliais ir kepkite augaliniame aliejuje. Į ją suberkite tarkuotas morkas, troškinkite dar 5 minutes. Tada į keptuvę suberkite saldžiąsias paprikas, nuluptas iš sėklų ir supjaustytą smulkiais gabalėliais. Tamsinkite 5 minutes.
7. Ant daržovių kepimo tešlos gabalėlių gabalėlius su mėsa įdėkite sandariai vienas į kitą. Supilkite karštą vandenį iki ritinių vidurio ir uždenkite dangčiu, troškinkite ant silpnos ugnies apie pusvalandį. Po to leiskite jam stovėti po dangčiu dar 10–15 minučių, tada galėsite jį patiekti.
Galite įdėti į karštą orkaitę - taip pat puiku.
8. Paruoštas naminis vištienos chanas tinka su žolelėmis ir česnako grietinės padažu su česnaku.
Kai kurie žmonės šį patiekalą vadina tinginiu manti, bet čia jis yra chanas.
Skanaus! Sėkmės tau!
Ar jums patiko straipsnis?
užsiprenumeruoti kanalą „Kulinarinės pastabos apie viską“
„Yandex“. „Messenger“ <<< Spustelėkite čia!
Jums tai nėra sunku, bet aš patenkinta :)))
Ačiū, kad skaitėte iki galo!