Atrodytų, kad visi jau žinome apie tešlą. Bet ne!
Taip pat yra paslapčių ir būdų, kaip pagerinti bet kokią mielinę tešlą ir padaryti ją skanią.
Pažymėkite šį straipsnį!
Pirmoji taisyklė - temperatūra
Net šviežiausios mielės neišgelbės tešlos, iš šaldytuvo naudojote šaltą vandenį arba pieno produktus (kiaušinius).
Ar norite, kad tešla gerai išeitų? Iš anksto išimkite visus produktus ir padėkite juos ant stalo. Mažiausiai 1 valandą prieš minkant tešlą!
Miltai, druska, cukrus, augalinis aliejus ir mielės - taip pat ant stalo!
Jei skystis (vanduo, pienas) kaitinamas, svarbu neperkaisti ir naudoti juos tik šiltus, o ne karštus.
Tas pats pasakytina ir apie lydytą sviestą.
Ir vis dėlto - ant kažko nuplikykite arba kaitinkite dubenėlius, puodus ir kepimo padėklus, kad „nešokiruotumėte“ tešlos šaltu dugnu.
Šiltos sausos rankos ir gera nuotaika jau yra 99% sėkmės!
Antra taisyklė - šviežumas
Visi tai žino - senos mielės ir miltai yra labai prasti pagalbininkai gaminant sultingą tešlą. Todėl renkamės viską šviežiausią, panaudojame laiku arba išmetame.
Sausos mielės puikiai veikia, jei jų pakuotėje yra ne mažiau kaip 1,5-3 mėnesiai iki galiojimo pabaigos datos!
Kalbant apie šviežius, jūs jau suprantate, tikriausiai, kad juos reikia naudoti, bet jie yra švieži.
Apie miltus: jie neturėtų būti per daug balti. Geri kepimo miltai yra malonaus, šiek tiek gelsvo atspalvio ir sviestinės konsistencijos.
Nežinoma, kodėl, tačiau miltai, laikomi šaltoje patalpoje, yra daug blogesni nei laikomi 17–27 laipsnių temperatūroje. Bet tai jums atkreipti dėmesį!
Senų kiaušinių ir sviesto taip pat neverta naudoti.
Geriau daryti su auksiniais ingredientais: miltais, vandeniu, mielėmis - nei viską sugadinti pasenusiu kiaušiniu ar pašėlusiu augaliniu aliejumi.
Trečia taisyklė - požiūris
Keista, bet atrodo, kad viską darome pagal receptą, šiltomis rankomis, nuo šiltų šviežių produktų ir šilto kambario / indų, o iškilusi tešla nedžiugina puošnumu ir apskritai nukrinta orkaitėje.
Kas nutiko? Mūsų požiūriu į jį. Anksčiau močiutės sakė, kad tešla buvo mielė, kaip vaikas. Jis turi tinkamai subręsti ir teisingai gimti.
Todėl, kai kepėjo rankos minko tešlą, jis dūzgia sau po kvėpavimu.
Jūs negalite praktikuoti mielinės tešlos, jei esate blogos nuotaikos, po kivirčo ar dėl to, kad pažadėjote ją iš jos iškepti, tačiau visiškai neturite jėgų ir noro tai daryti. Nebus gero rezultato.
Kaip ruošiami pyragaičiai Velykoms? Jie iš anksto ieško recepto, perka produktus ir formas, pasirenka dieną ir laiką. Tai reikia padaryti kiekvieną kartą, kai galvojate apie mielinius pyragus.
Paskirkite testo laiką ir savo galimybes, traktuokite jį kaip mažą vaiką - jaunikį ir branginkite, negrabkite indų ir orkaitės durų, nebūkite uolūs minkydami, neatidarykite ir neužtrenkite orkaitė.
Tada mielinė tešla visada bus sėkminga, puri, nepaprastai erdvi ir geriausia.
Sėkmės tau!
Ar jums patiko straipsnis?
užsiprenumeruoti kanalą „Kulinarinės pastabos apie viską“
Jums tai nėra sunku, bet aš patenkinta :)))
Ačiū, kad skaitėte iki galo!