Sotus, paprastas ir labai skanus - ko jums dar reikia šeštadienį ar sekmadienį?
Tešlos ingredientai:
1 stiklinė kefyro
1 valandą l. sausos mielės
350 m. Pr. Kr miltai
2 valandos l. Sachara
0,5 šaukštelio l. druska
50 ml augalinio aliejaus
kiaušinis
Užpildymui:
0,5 kg bulvių
sūris (suluguni ar kas jums patinka)
petražolių
druska
Kaip gaminti:
1. Virkite nuluptas arba nuluptas bulves, kol suminkštės.
2. Kol verda bulvės, reikia pasigaminti tešlą. Norėdami tai padaryti, suplakite kiaušinį su cukrumi ir druska, įpilkite kefyro ir sviesto. Kefyrui reikia kambario temperatūros arba drungno (sušilti).
3. Į kefyro mišinį supilkite mieles, sumaišykite ir pradėkite dėti persijotus miltus. Užminkykite tešlą. Gali prireikti daugiau ar mažiau miltų, tačiau tešla jokiu būdu neturėtų būti griežta.
4. Perkelkite tešlą į dubenį ir priveržkite maistine plėvele ant viršaus. Nuveskite į šiltą vietą 1,5–2 valandoms. Per šį laiką tešlos tūris turėtų labai padidėti.
5. Virtas bulves be odos sutrinkite bulvių koše, pagal skonį įberkite druskos.
6. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir sumaišykite su susmulkintu sūriu. Jei įmanoma, geriau vartoti suluguni.
7. Sumaišykite atvėsintą bulvių košę ir sūrį su žolelėmis. Maišykite iki vientisos masės.
8. Suderintą tešlą padalinkite į 7-8 lygias dalis, susukite į kamuoliukus ir uždenkite plėvele ar rankšluosčiu, kad nesivystytų.
9. Po vieną išimkite tešlos kamuoliukus iš po plėvelės ir suplokite ranka į plokščius, ne per plonus pyragus, jei reikia, nuvalykite miltais tešlos kočiojimo paviršių.
10. Ant tešlos pyrago uždėkite sūrio ir bulvių rutulį (įdarą taip pat padalykite iš tešlos gabalėlių skaičiaus).
11. Surinkite tortą viršuje į mazgą, laikydami jį centre, o tešlą spausdami žemyn, formuodami poveržlę.
12. Ruošinius su įdaru galite palikti ant stalo, po plėvele / rankšluosčiu, pasukdami siūlę žemyn.
13. Nuimkite kiekvieną ruošinį ir pirmiausia, kiek įmanoma, minkykite pirštais į vienodą ploną apskritimą, tolygiai judėdami ratu nuo centro iki krašto.
14. Tada dirbkite su kočėlu, tešlą su bulvėmis apvoliokite ploniausiame miltų sluoksnyje.
Būtina iškočioti taip plonai (3 mm storio), kad galų gale turėtų būti matomas įdaras.
Svarbu tai padaryti labai atsargiai, be staigių judesių, kad nebūtų pakenkta tešlos ir chichino vientisumui.
15. Pašildykite sausą keptuvę, geriausia ketaus arba storu dugnu.
16. Įdėkite vieną chichiną (geriausia, jei jis yra keptuvės dydžio) ir kepkite jį iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies, kol pagels.
Sėkmės tau!
Ar jums patiko straipsnis?
užsiprenumeruoti kanalą „Kulinarinės pastabos apie viską“
Jums tai nėra sunku, bet aš patenkinta :)))
Ačiū, kad skaitėte iki galo!