Naujieji metai skuba pas mus! Viskas įvyks netrukus! Norime to ar ne, pasirengę ar ne, pandemija ar kita infekcija - ateis Naujieji metai!
Mūsų užduotis - sutikti jį oriai, atsipalaiduoti, pavalgyti ir gerai pailsėti Naujųjų metų savaitgalį, kad su nauja jėga skubėtume į ateinantį sausį.
Taigi, kas turėtų būti ant šventinio stalo? Taip atsako dauguma rusų, ir mano šeima nėra išimtis.
Silkė po kailiu, mandarinai ir Olivier
Tai mano 90% respondentų, daugelio statistikos šaltinių nuomone. Ir nors kieme jau beveik ketvirtis amžiaus, kaip ir XXI amžiuje (atsiprašau už tautologiją), mūsų žmonės Naujuosius metus mieliau sutinka su sovietinėmis salotomis su gausiu riebiu majonezu.
O, tai „Olivier“ - tik Naujųjų metų stalo alfa ir omega. Tam tikra prasme jis yra netgi kietesnis nei barščiai, dėl kurio visi yra pasirengę valandų valandas ginčytis.
Bet už neteisingą ar „originalų“ Olivier ir jūs galite jį patraukti. Pavyzdžiui, jei į jį įdėsite obuolį ir (arba) netinkamą dešrą.
Aš neprieštarauju, kai švenčiame su artimaisiais ar draugais, tada taip, ir aš turiu planuoti su „Olivier“ baseinais ir išdėstyti ant salotų dubenėlių sluoksniais po 3-7 versijas „Silkė po kailiu“.
Bet sau ir be giminių gaminu skirtingas salotas. Madinga, kaip sako močiutė. Tai „Cezaris“, „Graikas“, su pupelėmis ir spirgučiais, kaprese.
O kokios šventinės Naujųjų metų salotos jūsų mėgstamiausiuose? Prisipažink!
Apie mandarinus. Na, aš nežinau...
Apelsinai vis tiek yra kvapnesni, o jei su juoduoju šokoladu, tai apskritai - Naujųjų metų kvapas visiems namams.
Bet kaip sako populiari išmintis: jei ant stalo nėra vazos su mandarinais, tai čia ne jūsų Naujųjų metų, o kažkokia profanacija!
Drebučiai ar aspikai
Praeities reliktas ant modernaus stalo, ne kitaip. Tai dažniau randama vyresnių nei keturiasdešimties metų suaugusiųjų kartos naujųjų metų meniu.
Man iki šio amžiaus dar pora metų, todėl jis nenutinka mano Naujųjų metų pokylyje.
Bet mamai ar uošvei reikia užpildyti porą padėklų abiejų, kai švenčiame kartu.
Jų kartai Naujieji metai be tuščio ir paprasto susitikimo su vynu nedelsk. Taigi viskas.
Taip, taip, pats nemirtingas „Kokia šlykšti yra jūsų žuvis, besivaržanti!“.
Mano nėra bjaurus, aš žinau paslaptį ir ne vienas.
O kam tada želė? Kyla klausimas, kodėl gaminti dvigubą aspiką, tik su mėsa? Koks kvailas klausimas!
Aspic yra mūsų rusiška gėrimo tradicija, nors ji yra baisiai negraži, bet nepaprastai skani.
Ir kaip sako mano mama - jei drebučių mėsa bus sėkminga, tada ją valgys kiekvienas vyras - tai tarsi komplimentas. Žinoma, abejotina, ypač todėl, kad šiuolaikiniai vyrai nelabai mėgsta drebučių mėsą.
Bet, taip, aš jį gaminu, pavyzdžiui, aspiką... Kartais ...
O kaip tu?
Marinuoti agurkai
Rauginti kopūstai, pomidorai, kvapnūs traškūs agurkai ir grybai. Ir kad visais būdais viskas turi būti tinkamai išauginta ir sūdyta, arba bent jau paskutinis punktas atliekamas savo rankomis.
Ypatingas prašmatnumas pasigirti prie Naujųjų metų stalo, nes visi šie stebuklų bankai susivyniojo.
Tiesą sakant, aš nesu prieš marinuotus agurkus, kasmet pats susukau kelis šimtus skardinių. Ir taip, tai puikus užkandis su spiritiniais gėrimais. Be abejonės!
Problema ta, kad šiais laikais degtinę jie geria retai: ponios labiau mėgsta vynus, vyrai - viskį ar konjaką.
Todėl labai keista matyti, kaip deramas konjakas reguliariai valgomas su laukiniu česnaku, kuris visiškai užmuša bet kokio gėrimo skonį. Bet! Agurkai ant Naujųjų metų stalo yra mūsų tradicija!
Šalti gabalai
O ir sukrautas dešras!
Taip sakydavo mano tėtis, kai ant Naujųjų metų stalo pasirodė plokščios lėkštės ar tarisčiai su įvairių rūšių dešrelėmis, virta kiauliena ir kitais mėsos skanėstais. Jis galėjo atsisakyti gabalėlio keptos jautienos, keptos vištienos ar žąsies su obuoliais, naudodamas šį, visomis prasmėmis, žalingą pjūvį.
Ką? Turtingi, brangūs, gausūs, gražūs ir mėgstantys geriausius namus Paryžiuje ir Londone.
Kad mes blogiausi? Gaukite dešrų dėklus čia! Nedelsiant!
Žinoma, pokštas. Na, tu mane supranti.
Žąsis, vištiena ar antis
Nežinau, kada atsirado ši „paukščių kepimo„ Naujųjų metų “„ tradicija “, tačiau prieš 15 metų ji jau tvirtai įstrigo beveik visų rusų smegenyse.
Na, nepamenu, kad 80-aisiais mes turėjome visą iškeptą paukštį. Tada pagrindinis karštas patiekalas buvo kopūstų suktinukai arba įdarytos paprikos ir dažniausiai kotletai.
Ir dabar visi sako, kad žąsies ar anties kepimas su koše ar obuoliais yra Rusijos naujametinė tradicija.
Gerai, tebūnie. Sutikite! Šventinis ir gražus! Tikri Naujieji metai!
Sėkmės tau! IR... sveikinimai atostogoms!
Ar jums patiko straipsnis?
užsiprenumeruoti kanalą „Kulinarinės pastabos apie viską“
ir mūsų „Yandex“. „Messenger“ <<< Spustelėkite čia!
Jums tai nėra sunku, bet aš patenkinta :)))
Ačiū, kad skaitėte iki galo!