Jei vis dar galvojate apie skalbimą, ar ne, tada šis straipsnis padės visiems laikams išspręsti grikių kruopų plovimo problemą.
Kas nemėgsta grikių? Klausimas gana retorinis. Tai gerai bet kokia forma: su troškiniu, kotletu, dešra ar tiesiog su pienu.
Viską gaminame vienaip - verdame vandenyje ant viryklės, o kartais ir orkaitėje. Toks paprastas ir lengvai paruošiamas produktas yra patogus ir visiems patinka dėl paprastumo.
Įdomus!
Užsienyje gyvenantiems rusams labiausiai trūksta grikių. Net tie, kurie jos nekentė namuose. Čia paradoksas.
Bet grįžtant prie pagrindinio klausimo - reikia jį plauti ar ne? Čia reikia atsigręžti į javų auginimo ir perdirbimo procesą.
Grikiai, kaip ir bet kurie kiti grūdai, auga laukuose, kur yra daug dulkių ir vabzdžių.
Ši kultūra būtinai tręšiama, laistoma ir apibarstoma visais įmanomais chemijos pramonės laimėjimais, siekiant geresnio derliaus ir apsaugos nuo kenkėjų.
Tada grikiai surenkami naudojant specialią įrangą, supilami į sunkvežimius ir išvežami į TOK, kur jie guli po baldakimu džiovinti ir pūsti gryname ore. Vėl dulkės ir purvas.
Tada jis sijojamas ir rūšiuojamas ir tik tada siunčiamas įmonėms, kur bus supakuotas į gražias dėžes ir maišus.
Klausimas: Ar pakuotojai prieš pakuodami plauna grikius? Ne, arba jie tai daro labai retai ir tik porcijomis verdančių maišelių atveju.
Faktas yra tas, kad grikiai yra labai jautrūs drėgmei. O menkiausias jo perteklius lemia pelėsių ir grybų susidarymą, taip pat yra rizika, kad grūdai pakils ir išdygs.
Svarbu!
Net valyti grikius yra pavojinga. Be dulkių, pakuotėje yra vabzdžių, smėlio, akmenukų, įvairių priemaišų ir kt.
Rupių grūdų šiukšlių pašalinimas nėra vienintelė priežastis, kodėl prieš gaminant reikia jas nuplauti.
Pagrindinis dalykas, kurį jums reikia tai padaryti, yra nuplauti fitino rūgštį, kuri yra grūdų dalis, o tai blogina grikių absorbciją.
Fitino rūgštis yra pagrindinis fosforo kaupimasis augalų audiniuose, ypač grūdų ir kitų sėklų lukšte.
Bet fosforas į fitino rūgšties molekulę įmontuotas taip sandariai, kad daugumai gyvūnų (išskyrus atrajotojus) ir žmonėms šis mikroelementas nėra biologiškai prieinamas.
Tai yra, mūsų kūnas visiškai nesisavina šios medžiagos. Kitas fitino rūgšties trūkumas yra tas, kad ji trukdo absorbuoti kitas maistines medžiagas, tokias kaip cinkas ir kalis. Tiesą sakant, dėl kurių grikių valgoma.
Taigi, jei grikiai neplaunami, tai praktiškai nenaudingi sveikatai.
Tikimės, kad ši informacija buvo jums naudinga.
Sėkmės!
Ar jums patiko straipsnis?
Jūs esate laukiamiPRENUMERUOTIį mano kanalą #kulinariniai užrašai apie viskąir patinka!
Ačiū, kad skaitėte iki galo!