Tiksliai! Po valandos galite paimti mėginį. Žuvis tikrai turi laiko pasūdyti ir pasirodo labai švelni.
Daugelis tai daro, nes receptas yra populiarus. Tačiau vis dar yra keletas paslapčių.
Ingridientai:
2 vidutinio dydžio rožinės lašišos
1 litras vandens
5 šaukštai. l. druska su nedideliu skaidreliu
lauro lapas 3-4 vnt.
5 kvapiųjų pipirų žirniai
150 ml aromatinio augalinio aliejaus
1 didelis svogūnas
Kaip gaminti:
1. Rožinė lašiša yra švelni žuvis, todėl ją reikia supjaustyti kepsneliais (gabalėliais), kurie vis dar yra užšaldyti arba šiek tiek atšildyti. Negalima visiškai atitirpinti žuvies! Ir nereikia jo plauti, jei tik jūs tuo tikrai abejojate, tada taip, nuplaukite. Po to būtinai išdžiovinkite ant popierinio rankšluosčio.
2. Gražiai ir tvarkingai įdėkite rausvą lašišą į gilų dubenį. Niekada nekraukite!
3. Užvirkite 1 litrą vandens ir jame ištirpinkite druską, į verdantį vandenį suberkite lauro lapą ir pipirus. Nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Toks sūrymas turi būti pagamintas iš anksto, kad jis atvėstų. Tai gali užtrukti valandą ar daugiau. Recepte neatsižvelgiama į sūdymo laiką.
4. Supilkite žuvį į dubenį su šaltu aštriu sūrymu ir palikite rožinę lašišą kambario temperatūroje 1 valandą.
Svarbu! Jei laikysite ilgiau, žuvys bus persūdytos.
5. Visiškai nusausinkite sūrymą. Paskleiskite žuvį, jei ji nukrito netinkamoje vietoje.
6. Didelį svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir gausiai padėkite ant rausvos lašišos.
7. Viršutinę dalį užpilkite augaliniu aliejumi, geriausia paimti nerafinuotą saulėgrąžą.
Tai iš tikrųjų viskas! Jau galite valgyti žuvį. Bet jei dar valandai padėsite į šaldytuvą, rožinė lašiša bus prisotinta aliejaus ir svogūnų aromatu, o tai reiškia, kad ji taps labai švelni ir minkšta.
Skani žuvis pasirodo! Ar jau išbandėte tai?
Skanaus!
Ar jums patiko straipsnis?
užsiprenumeruoti kanalą „Kulinarinės pastabos apie viską“
Jums tai nėra sunku, bet aš patenkinta :)))
Ačiū, kad skaitėte iki galo!