Pasirodo taip skanu, kad tinka bet kokiam patiekalui ar kepiniams. Pavyzdžiui, picai, kopūstų ritiniams ar makaronų padažui. Ir gerai laikomi.
Ingridientai:
4 kg prinokusių raudonų pomidorų (ne grietinėlės)
4 šaukštai. l. rupi akmens druska
0,5 puodelio alyvuogių aliejaus (būtent tai)
Kaip gaminti:
1. Rūšiuokite pomidorus ir nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Pomidorus perkelkite į puodą su sunkiais dugnais ir padėkite ant silpnos ugnies. Lėtai virdami, pomidorus troškinkite 20–30 minučių, kol suminkštės. Retkarčiais pamaišykite mediniu šaukštu.
3. Paimkite maišytuvą arba mėsmalę ir perleiskite visą pomidorų masę. Turėtumėte pasigaminti tyrę.
4. Darbo procesas tuo nesibaigia. Dabar reikia ištrinti visus pomidorus per smulkų sietelį arba specialų įtaisą, kuriuo pomidorų minkštimą reikia atskirti nuo žievelės ir sėklų.
5. Surinkite pomidorų minkštimą be odos ir grūdelių į vieną indą. Įpilkite druskos ir alyvuogių aliejaus. Sumaišykite.
6. Tada paimkite kepimo skardą aukštomis pusėmis ir supilkite visą mūsų pomidorų mišinį.
7. Įdėkite kepimo skardą į karštą orkaitę, kurioje yra maksimali temperatūra. Aš turiu 300 laipsnių orkaitėje.
Bet jei viršus tamsėja per daug, tuomet reikia sumažinti temperatūrą.
8. Retkarčiais išimkite kepimo skardą ir maišykite turinį mediniu šaukštu. Pomidorų minkštimas taps vis storesnis, palaipsniui virsta pasta.
9. Troškinkite pomidorų pastą orkaitėje, kol bus maždaug norimas tirštumas
1,5-2 valandos. Jis pakeis savo spalvą, taps tamsus, su rudu atspalviu.
Po 1 valandos virimo sumažinkite temperatūrą iki 250 laipsnių.
10. Kai makaronai bus paruošti, kepimo skardą išimkite iš orkaitės.
Dabar apie saugojimą. Yra du būdai.
Pirmas: pomidorų pastą galima karštai paskleisti steriliuose stiklainiuose, ant viršaus užpilkite šiek tiek degto alyvuogių aliejaus, kad visas pastos paviršius būtų po aliejumi, ir uždarykite dangtį. Laikyti vėsioje vietoje.
Antrasis būdas: Išdėstykite atvėsintą pomidorų pastą į indus ir įdėkite į šaldiklį. Žiemą išimkite, atitirpinkite ir naudokite, kaip nurodyta. Jo kokybė nepraranda nuo užšalimo.
Pasirinkite savo pomidorų pastos laikymo būdą ir gaminkite skanius preparatus.
Sėkmės tau!
Užsiprenumeruokite kanalą „Kulinarinės pastabos apie viską“
Dzenas- <<< daugiau nei 2000 bet kokios piniginės ir valgio receptų
Telegrama- <<< receptai, patarimai, humoras, atrankos, naudingi dalykai
„Instagram“- <<< greiti pažengusių receptai
„Yandex“. „Messenger“-<<< dabar mes taip pat čia
Ačiū, kad skaitėte iki galo!