Mano paruošimo paslaptis yra prieskoniuose. Nuo jų šios salotos tampa tokios sodrios ir skanios, kad jas valgo net tie, kurie iš principo nemėgsta cukinijų.
Ingridientai:
2 kg cukinijų, nuluptų ir sėklų, geriausia vidutinio brandumo
1 kg prinokusių raudonų mėsingų pomidorų
3 šaukštai. l. pomidorų pasta
0,5 kg paprikos
2 česnako galvutės
1 aitriosios paprikos ankštis
1 puodelis rafinuoto augalinio aliejaus
2,5-3 šaukštai. l. druska
1 puodelis cukraus
100 ml acto
pagardai (3 lauro lapai, 2 gvazdikėliai, 1 arbat. l. kalendros sėklų, 8 kvapiųjų pipirų žirnių, 1 arbat. l. juodųjų pipirų grūdelių, 1 valgomasis šaukštas. l. sausas bazilikas)
Kaip gaminti:
1. Nuplaukite pomidorus ir įpjaukite odą, užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 5-10 minučių. Tada išpilkite verdantį vandenį ir nedelsdami užpilkite šaltu vandeniu, nulupkite pomidorus ir smulkiai supjaustykite.
Jei yra laiko ir galimybių, pomidorus vis tiek patartina perduoti per mėsmalę arba sumalti su maišytuvu į vienalytę masę.
Į pomidorus įpilkite pomidorų pastos, kad gautumėte sodrų pomidorų skonį ir ryškią užkandžių spalvą.
2. Paprikas ir aitriąsias paprikas nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite labai plonomis juostelėmis.
3. Nulupkite ir supjaustykite česnaką peiliu. Galite naudoti presą ar trintuvą arba supjaustyti jį plonais žiedlapiais.
4. Paruoštas nuluptas cukinijas supjaustykite juostelėmis arba griežinėliais. Tam tinka daržovių skustukas arba speciali tarka.
5. Supilkite pomidorų masę į didelį puodą ir padėkite ant ugnies, užvirkite
Į pomidorų padažą supilkite smulkintas paprikas, smulkintą česnaką ir cukiniją griežinėliais.
6. Troškinkite cukinijas pomidoruose ant silpnos ugnies 45-50 minučių. Supylę augalinį aliejų, įpilkite druskos, cukraus ir visų nurodytų prieskonių. Verdame 1 minutę, tada užpilame actu.
Troškinkite salotas silpnai virdami 10–15 minučių.
7. Paruoštas karštas salotas išdėliokite į karštus ir sausus sterilius stiklainius, susukite su virtais varžtais ar geležiniais dangteliais.
8. Stiklainius būtinai apverskite aukštyn kojomis ir suvyniokite į šiltą antklodę, kol jie visiškai atvės.
Kvapnios salotos „Uošvės kalba“ pasiruošęs!
Jis laikomas tamsioje ir vėsioje vietoje. Tinka ir tolimas vilkas paprasto buto spintoje.
Sėkmingi ruošiniai!
Užsiprenumeruokite kanalą „Kulinarinės pastabos apie viską“
Dzenas- <<< daugiau nei 2000 bet kokios piniginės ir valgio receptų
Telegrama- <<< receptai, patarimai, humoras, atrankos, naudingi dalykai
„Instagram“- <<< greiti pažengusių receptai
„Yandex“. „Messenger“-<<< dabar mes taip pat čia
Ačiū, kad skaitėte iki galo!