Arba cukinijos, ar baklažanai pradeda kristi tiesiai prieš mūsų akis. O savo lovose jie dar labiau prinokę. Laikas juos „įsmeigti“ į visus be išimties indus.
Pabandykime su žuvimi. Pavyzdžiui, paimkime pollocką arba jūrų lydeką.
Ingridientai:
2 skerdenų skerdenos arba 3 jūrų lydekos
3 baklažanai
3-4 virtos bulvės
svogūnas
4 nelabai mėsingų veislių pomidorai
0,5 puodelio pomidorų sulčių (galima pagaminti iš pomidorų pastos)
daržovių aliejus
druska
miltai duonai
žalumynai
maltų juodųjų pipirų
1 valandą l. aštrių sausų žolelių ir prieskonių mišinys
sūrio, jei yra
4 šaukštai. l. miltai + 1 stiklinė vandens = padažui
Kaip gaminti:
1. Nulupkite žuvį, filė ir supjaustykite porcijomis. Nuplaukite ir nusausinkite ant servetėlių.
Tada pasūdykite kiekvieną filė gabalėlį, pipirus su maltais pipirais.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Panardinkite europinius jūrų lydekos gabaliukus arba miltus ir kepkite augaliniame aliejuje, kol pasidarys pluta.
2. Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Truputį pasūdykite ir palikite 15 minučių. Tada nuplaukite, nusausinkite servetėlėmis ir taip pat kepkite augaliniame aliejuje, prieš tai apvoliojus miltuose.
3. Virtas bulves ir pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais arba apskritimais.
4. Iš miltų ir vandens išvirkite bešamelio tipo padažą: miltus ištirpinkite šiek tiek šalto vandens ir tada sumaišykite su didžiąja dalimi vandens, virkite padažą ant silpnos ugnies arba garų vonioje iki norimo tirštumo.
Į jį galite pridėti 1 arbatinį šaukštelį. l. augalinis aliejus, druska ir pipirai pagal skonį.
5. Tepkite formą augaliniu aliejumi ir įdėkite į jį 1 šaukštą. bešamelio padažas.
Ant viršaus uždėkite žuvies gabaliukus, sutepkite juos pomidorų sultimis, ant jų pomidorų, bulvių ir baklažanų griežinėliais, pakaitomis su pomidorų sultimis ir bešamelio padažu. Kiekvieną sluoksnį galima apibarstyti žolelėmis, druska, prieskoniais ir maltais pipirais.
6. Į formą supilkite kelis šaukštus karšto vandens. Ant viršaus tolygiai padenkite likusį miltų padažą.
Pabarstykite graikišku ar bet kokiu kietu sūriu, jei yra.
7. Kepkite žuvį su baklažanais karštoje orkaitėje 15-20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Viskas! Indas yra paruoštas! Patiekite apibarstę smulkintomis šviežiomis žolelėmis.
Skanaus!
Užsiprenumeruokite kanalą „Kulinarinės pastabos apie viską“
Dzenas- <<< daugiau nei 2000 bet kokios piniginės ir valgio receptų
Telegrama- <<< receptai, patarimai, humoras, atrankos, naudingi dalykai
„Instagram“- <<< greiti pažengusių receptai
„Yandex“. „Messenger“-<<< dabar mes taip pat čia
Ačiū, kad skaitėte iki galo!