Šios sriubos dar vadinamos „tinginių koldūnų sriuba“. Jie yra gana paprasti ir lengvai įgyvendinami, nereikalauja daug laiko ir pinigų. Ir rezultatas visada sėkmingas!
Yra daugybė sriubų su koldūnais paruošimo variantų. Tai gali būti paprastas vištienos ar daržovių sultinys su jais, arba žirnių sriuba ir net barščiai. Beje, barščiai su koldūnais yra labai neįprasti ir tuo pačiu nepaprastai skanūs!
Mes siūlome jums dvi tokių sriubų galimybes. Kad būtų iš ko rinktis.
Sriuba su kukuliais ir daržovėmis - liesa
Ingridientai:
2 vnt. bulvės
morkos
svogūniniai svogūnai
paprika ar pomidoras
3 šaukštai. l. miltai
druska
pipirai
Lauro lapas
daržovių aliejus
žalumynai
Paruošimas:
1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir papriką. Sutarkuokite morkas, nulupkite ir supjaustykite bulves kubeliais.
2. Į puodą suberkite bulves, užpilkite verdančiu vandeniu, pasūdykite ir virkite.
Svarbu! Tai liesa sriubos versija, tačiau ją galite virti su sultiniu ir mėsa arba žuvimi.
3. Kepkite svogūnus, morkas ir paprikas augaliniame aliejuje, kol daržovės suminkštės.
4. Koldūnams kiaušinį sulaužykite į dubenį, įpilkite 1 valg. miltų, gerai sumaišykite kiaušinį su miltais ir supilkite nedidelį karštą sultinį, kuriame virtos bulvės.
Kiaušinių-miltų mišinį su sultiniu greitai išmaišykite ir užvirkite tešlą. Įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir žolelių.
5. Kai bulvės užvirs, šaukštu šaukštu šaukštu supilkite tešlą ir pamerkite tešlą į verdantį sultinį. Koldūnai iškart nuskęs vandenyje. Virdami jie išplauks į sriubos paviršių.
6. Kai tik pasirodys visi koldūnai, suberkite kepinius ir žoleles, leiskite sriubai dar kartą užvirti ir nukelkite keptuvę nuo ugnies. Supilkite sriubą į dubenėlius ir patiekite.
Gero apetito!
Barščiai "Poltava su koldūnais"
Ingridientai:
500-700 gr. jautiena su kaulu arba paukštiena (antis, vištiena sriuba)
2 vidutiniai burokėliai
druska
maltų juodųjų pipirų
2 šaukštai. l. sviesto
4-5 st. l. pomidorų pasta
h. l. actas
1 šaukštelis Sachara
svogūnas
morkos
3-4 bulvės
500 gr. kopūstai
3 lauro lapai
5-6 žirniai juodųjų pipirų
4-5 skiltelės česnako
0,5 puodelio grietinės
2 šaukštai. l. smulkiai supjaustytų petražolių
Koldūnams:
1 puodelis grikių arba kvietinių miltų
0,5 šaukštelio druska
0,5 šaukštelio soda
7 šaukštai grietinės ar kefyro arba tiesiog ant kiaušinio, be sodos
Paruošimas:
1. Nuplaukite mėsą ar paukštieną, uždenkite šaltu vandeniu ir virkite, kol suminkštės, pašalindami putas. Į sultinį suberkite visas morkas ir svogūnus.
Kai mėsa iškeps, išimkite ją iš sultinio ir supjaustykite gabalėliais.
2. Sutarkuokite morkas ir šiek tiek troškinkite svieste. Burokėlius nuplaukite, nulupkite, supjaustykite plonomis juostelėmis arba sutarkuokite stambia tarka ir uždėkite morkas.
3. Supilkite šiek tiek sultinio ir troškinkite, kol suminkštės apie 10 minučių, įpilant vandens arba sultinio. Pagardinkite druska ir pipirais. Pabaigoje įpilkite pomidorų pastos, cukraus ir acto, pakaitinkite 5 minutes.
4. Nulupkite bulves, supjaustykite griežinėliais. Susmulkinkite kopūstus juostelėmis.
5. Į verdantį sultinį suberkite bulves ir kopūstus. Po 10 minučių patroškintos daržovės ir lauro lapai.
Koldūnų virimas:
Iš stiklinės miltų ir kefyro minkykite minkštą, bet ne kietą tešlą su visais kitais ingredientais. Tešlą susukite į dešrą ir supjaustykite 1 cm gabalėliais.
6. Grįžkime prie barščių. Nulupkite česnaką ir pridėkite prie barščių likus 1 minutei iki virimo pabaigos, ten nusiųskite visus koldūnus. Kai tik pasirodys visi koldūnai, išjunkite viryklę.
Patiekdami į kiekvieną lėkštę įdėkite po šaukštą grietinės ir įdėkite žolelių.
Poltavos barščiai su koldūnais yra skanūs ir patenkinti - paruoštas!
Skanaus jums visiems!
Ar jums patiko straipsnis? Būsime dėkingi už jūsų paspaudimą ir kanalo prenumeratą.
Ačiū, kad skaitėte iki galo!