Keista, žinoma, žodžių junginys pavadinime - gruzinų ir lecho, bet pasirodo, kad jis pribloškiamas kaip skanus! Kaip sako vyrai - tai yra dalykas!
Ingridientai:
3 kg pomidorų
3 kg paprikos
1 ankštis aitriųjų ar aitriųjų pipirų
1,5 kg svogūnų
1 kg morkų
2 šaukštai. l. prieskonių mišiniai (kalendra, muskatas, gvazdikėliai ar suneli apyniai)
5 lauro lapai
10 kvapiųjų pipirų
česnako galva
krūva kalendros
200 gr. Sachara
100 ml acto 9%
50 ml augalinio aliejaus
1,5-2 šaukštai. l. druska (pagal skonį)
2 šaukštai. l. gera pomidorų pasta
Kaip gaminti:
1. Nuplaukite ir nusausinkite pomidorus. Patartina nulupti odą. Bet jei nėra galimybės, tada leidžiama palikti ją tokią, kokia yra.
Supjaustykite pomidorus smulkiais gabalėliais ir sumalkite arba naudokite maišytuvą kartu su nuluptomis česnako skiltelėmis. Iš jų reikia pasigaminti bulvių košę.
2. Supilkite pomidorų mišinį į didelį puodą, padėkite ant ugnies ir užvirkite.
3. Nulupkite morkas ir svogūnus. Morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūnus supjaustykite pusžiedžiais. Galite naudoti kubus.
4. Morkas ir svogūnus suberkite į verdantį pomidorų padažą, išmaišykite. Retkarčiais pamaišykite ir virkite ant silpnos ugnies 40 minučių.
5. Paprikas nuplaukite, nuvalykite nuo kotelių ir sėklų. Supjaustykite kiekvieną pipirą į 4-6 dalis. Ne šiaudeliais, o griežinėliais!
6. Į puodą su verdančia daržovių mase suberkite papriką, pomidorų pastą, užpilkite actu ir augaliniu aliejumi, įberkite cukraus ir druskos.
7. Virkite lecho 10 minučių, tada įdėkite į jį visą ankštį aitriųjų pipirų (mažų ar vidutinių) ir cilantro krūva, susietą siūlu, pavyzdžiui, krūva.
Į tai pridėkite prieskonių ar prieskonių, lauro lapų ir kvapiųjų pipirų mišinį. Sumaišykite. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite dar 10 minučių.
8. Sterilizuokite stiklainius ir dangčius.
9. Prieš dedant į stiklainius, iš salotų išimkite krūvą žolelių ir aitriųjų pipirų ankštį. Masę vėl sumaišykite ir tik tada dėkite į karštus stiklainius. Nedelsdami susukite dangčius.
10. Stiklainius su ruošiniu apverskite taip, kad dangtelis būtų ištrauktas į vidų, gerai apvyniokite antklode ir palikite, kol jis visiškai atvės.
Konservuotas skardines laikykite šaldytuve, sandėliuke ar rūsyje. Laikant kambaryje ar bute, prieš verdant 10 minučių, rekomenduojama sterilizuoti 0,5 litro stiklainių salotų.
Gruzinų lecho gali būti patiekiamas kaip savarankiškas užkandis arba kaip puikus priedas prie įvairių mėsos patiekalų, virtų bulvių, ryžių, makaronų.
Mes taip pat naudojame sriuboms, troškiniams ir padažams gaminti.
Skanaus!
Užsiprenumeruokite kanalą „Kulinarinės pastabos apie viską“
Dzenas- <<< beveik 2000 bet kokios piniginės ir valgio receptų
Telegrama- <<< receptai, patarimai, humoras, atrankos, naudingi dalykai
„Instagram“- <<< greiti pažengusių receptai
„Yandex“. „Messenger“-<<< dabar mes taip pat čia
Ačiū, kad skaitėte iki galo!