Raudoną, sultingą ir labai traškų pyragą su malta mėsa, sūriu ar daržovėmis labai lengva paruošti.
Testui:
500 gr. miltai
kiaušinis
0,5 šaukštelio l. druska
1 valandą l. sahra
300 ml verdančio vandens
2 šaukštai. l. daržovių aliejus
1 valgomasis šaukštas l. degtinė
Užpildymui:
500 gr. Malta mėsa
česnako pagal skonį
druska
maltų juodųjų pipirų
žalumynų krūva
svogūnas
1-2 kiaušiniai
1 valandą l. acto arba sojos padažo
riešutai pagal skonį (graikiniai arba kedro riešutai)
Kaip gaminti:
1. Užvirkite 300 ml vandens, padalykite jį į 2 dalis - 200 ml ir 100 ml. Sijoti miltus 100 gr. į dubenį ir supilkite į jį 200 ml verdančio vandens, sumaišykite šaukštu.
2. Į kitą dubenį persijokite 300 gr. miltų, įmuškite kiaušinį, druską, cukrų, supilkite degtinę, augalinį aliejų ir likusį karštą vandenį. Sumaišykite.
3. Sujunkite abiejų rūšių tešlą, pradėkite minkyti. Ir pridėkite likusius 100 gr. miltai. Paruoštą tešlą suberkite į dubenį, uždenkite dubenį plastikine plėvele ir palikite tešlą pailsėti ruošdami įdarą.
4. Smulkiai supjaustykite svogūną ir žoleles. Čeburekams skirta mėsa yra šiek tiek skysta, kad kepant ji būtų sultinga. Norėdami tai padaryti, į faršą supilkite ledinį vandenį.
Taigi, į ledinį vandenį supilkite actą arba sojos padažą, į faršą suberkite žalumynus su svogūnais ir sutrintais riešutais.
Į faršą supilkite vandenį, įpilkite kiaušinį, druską ir prieskonius, sumaišykite.
5. Padalinkite tešlą į 20 lygių dalių, būtinai uždenkite folija, nes jos greitai džiūsta.
6. Stalą nuvalykite miltais ir per mažai iškočiokite tešlą. Jis yra labai lankstus, lengvai susukamas į popieriaus lapo storį ir neplyšta.
7. Įdėkite faršą į pusę apskritimo, palikdami pakankamai vietos krašte, kad kraštai būtų tvirtai suformuoti.
8. Uždenkite kita puse, švelniai spauskite delnu, išspaudę orą ir perteklių nukirpkite lėkšte ar formos picos pjaustytuvu.
9. Kepkite kepinius ant vidutinės ugnies verdančiame aliejuje iš vienos pusės, tada iš kitos pusės. Padėkite pyragėlius ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.
Skanaus!
Užsiprenumeruokite kanalą „Kulinarinės pastabos apie viską“
Dzenas- <<< daugiau nei 2000 receptų bet kokiai piniginei ir patiekalui
Telegrama- <<< receptai, patarimai, humoras, atrankos, naudingi dalykai
„Instagram“- <<< greiti pažengusių receptai
„Yandex“. „Messenger“-<<< dabar mes taip pat čia
Ačiū, kad skaitėte iki galo!