Puikiai dera ne tik su bulvėmis, bet ir su grikiais ar ryžiais. O jei jį pakaitinsite, taip pat galite pamėgti pilnavertį karštą patiekalą. Apskritai baklažanai visada pirmieji palieka sandėliuką. Visada ir jų visų yra nedaug.
O jei ką nors palepinsite tokiu indeliu, tai ši dovana bus prisiminta labai ilgai. Jie panašūs į grybus, tik geresni.
Skanu, nes!
Ingridientai:
3 kg baklažanų
3 kg prinokusių pomidorų
2 sek. l. rupi druska, kad pašalintų kartumą
1 kg raudonos paprikos
1 ankštis aitriųjų ar aitriųjų pipirų
0,5 kg svogūnų
2 galvos didelio česnako
1,5-2 šaukštai. l. prieskonių mišinys "Šurpai" (slaptas ingredientas)
2 šaukštai. l. Sachara
1,5-2 šaukštai. l. padažo druska
1 puodelis acto 6%
3 šaukštai. l. geros kokybės pomidorų pasta
1-1,5 puodelio augalinio aliejaus
Kaip gaminti:
1. Baklažanus nuplaukite, supjaustykite 0,5 cm griežinėliais ir pabarstykite rupia druska. Palikite 20-30 minučių.
2. Pjaukite pomidorus kryžmai, užplikykite verdančiu vandeniu ir nulupkite.
3. Svogūnai, saldžiosios ir aitriosios paprikos bei česnakai - gerai nulupkite ir supjaustykite gabalėliais.
4. Faršai, pipirai, svogūnai ir česnakai sumalami. Turėtumėte paruošti tirštą daržovių padažą.
5. Į padažą supilkite cukrų ir 1,5-2 valg. l. druska be viršaus - padažas turi būti sūrus. Įdėkite ugnį, įpilkite pomidorų pastos ir mūsų slapto ingrediento... pagardinti šurpą. Sumaišykite.
Virkite apie 35-45 minutes mažai virdami, kol sutirštės.
6. Kol padažas troškinasi, baklažanus nuplaukite nuo druskos, kiekvieną ratą nusausinkite ant rankšluosčio ir kepkite, kol iš abiejų pusių augaliniame aliejuje pasidarys pluta.
7. Įdėkite baklažaną į padažą, užpilkite actu ir likusiu aliejumi. Virkite viską apie 20 minučių.
8. Uždėkite užkandį ant sterilizuotų karštų stiklainių ir nedelsdami susukite su virtais užsukamais dangčiais. Apverskite taip, kad dangteliai būtų įstrigę, uždenkite rankšluosčiu ar antklode ir palikite 10-15 valandų.
Skanų ruošinį laikykite vėsioje, sausoje vietoje. Aš turiu tokią teisę savo bute - nedidelę sausą spintą be šildymo radiatorių ir karšto vandens vamzdžių. Negalima sakyti, kad joje šalta, bet visos siūlės yra geros.
Štai receptas.
Skanaus! Ir sėkmės su jūsų ruošiniais!
Užsiprenumeruokite kanalą „Kulinarinės pastabos apie viską“
Dzenas- <<< daugiau nei 2000 bet kokios piniginės ir valgio receptų
Telegrama- <<< receptai, patarimai, humoras, atrankos, naudingi dalykai
„Instagram“- <<< greiti pažengusių receptai
„Yandex“. „Messenger“-<<< dabar mes taip pat čia
Ačiū, kad skaitėte iki galo!