Iš serbentų gaunama labai skani ir aromatinga uogienė, o koks nepaprastas kompotas išeina žiemai! Geriau nei bet kurios parduotuvės sultys.
Šaldytos uogos pravers žiemą, tačiau vasaros karštyje labai rekomenduoju kepti pyragus su juodųjų serbentų uogomis - toks skanumas neįtikėtinas!
Mes turime savo serbentus, priekiniame mano mamos sode kaime yra keli įvairių rūšių krūmai. Geriausia, žinoma, juoda.
Iš jo dažniausiai gaminame uogienę ir darome tai trimis būdais.
# 1 - paprasta
Kaip gaminti:
1. Rūšiuokite uogas, nuplaukite ir dubenėliais pamatuokite, kiek uogų atsirado.
2. Į uogas supilkite dvigubai daugiau cukraus nei uogos. Tai yra, jei turite 1 dubenį, tada jums reikia dviejų cukrų.
3. Išmaišykite ir palikite uogas cukrui 2 valandas, kad išsiskirtų sultys. Jei to nepakanka, tuomet galite užpilti 1 puodeliu vandens (~ 100-150 ml).
4. Virkite uogienę ant silpnos ugnies tiksliai 5 minutes po užvirimo. Reguliariai pašalinkite putas. Atvėsk.
5. Dar kartą pašildykite uogienę, dabar 10–15 minučių. Viskas, uogienė paruošta. Galite palikti tiesiai tame pačiame inde - jis nerūgsta ir nepablogės, jei jį padėsite, pavyzdžiui, į balkoną. Arba perkelkite į stiklainį ir po nailoniniu dangteliu.
Nr. 2 - trinamas
Kaip gaminti:
Visi taškai yra panašūs į pirmąjį metodą, turint vienintelį skirtumą, kad serbentai turi būti praleidžiami per mėsmalę prieš padengiant cukrumi. Kuko taip pat, bet turi būti laikomas stiklainiuose po užsukamu dangteliu.
Nr. 3 - su avietėmis
Kaip gaminti:
1. Uogos proporcingai 2 valandoms serbentų ir 1 dalis aviečių, užpilkite 5 dalimis cukraus. Įpilkite 0,5 puodelio vandens. Palikite 8 valandas.
2. Virkite tris kartus verdant 5 minutes. Susukite į sterilius karštus ir sausus stiklainius.
Apie kompotą
Kompotus stengiuosi uždengti rečiau ir užšaldyti vis daugiau serbentų uogų, kad žiemą kompotą išvirčiau puode.
Bet vis tiek, jei norite, pateikite jums receptą.
Kaip paruošti kompotą:
1. 1/3 gryno serbento tūrio supilkite į sterilius stiklainius. Užpilkite verdančiu vandeniu pečius ir palikite 15 minučių. Tada supilkite į puodą ir įpilkite cukraus - už vieną 3 litrų stiklainį 250-350 gr. Sachara.
2. Užvirkite sirupą ir dar 15 minučių supilkite serbentus. Tada nusausinkite ir vėl užvirkite.
3. Trečią kartą du kartus virtą sirupą supilkite į stiklainius ir nedelsdami susukite dangčius. Vėsu patalpose ir parduotuvėje.
Juodųjų serbentų pyragas
Ingridientai:
3 kiaušiniai
1 valandą l. kepimo milteliai
220 gr. Sachara
žiupsnelis druskos
1 valandą l. krakmolas
3 puodeliai juodųjų serbentų
1,5 puodelio miltų
125 gr. sviesto
Kaip gaminti:
1. Miltus tešlai su sviestu susmulkinkite.
2. Įpilkite 100 gr. cukraus, 0,5 šaukštelio l. kepimo miltelių ir žiupsnelį druskos.
3. Atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymai - šaldytuve, tryniai - miltų trupiniuose.
Tešlą minkykite rankomis, ji greitai pradės kauptis gumulėliu.
4. Iš jo suformuokite rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve 30 minučių.
5. Serbentus supilkite į kiaurasamtį ir nuplaukite, tada šiek tiek išdžiovinkite.
6. Plakti atvėsusius baltymus iki stačių smailių. Palaipsniui supilkite likusį cukrų, kepimo miltelius, miltus (1,5 šaukštai. l.) ir krakmolo ir atsargiai įmaišykite serbentus.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
8. Skaldytos formos dugną ir kraštus patepkite sviesto gabalėliu. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir paskirstykite ją rankomis išilgai formos dugno ir padarydami kraštus kraštais.
9. Ant tešlos uždėkite įdaro su serbentais.
10. Pyragą kepkite 25–30 minučių, pirmąsias 15 minučių - 180 laipsnių temperatūroje, o tada sumažinkite temperatūrą iki 150 ° C.
Šį pyragą prieš pjaustant reikia atvėsinti ir jį galima apibarstyti cukraus pudra.
Sėkmingi pyragai ir ruošiniai!
Užsiprenumeruokite kanalą „Kulinarinės pastabos apie viską“
Dzenas- <<< daugiau nei 2000 bet kokios piniginės ir valgio receptų
Telegrama- <<< receptai, patarimai, humoras, atrankos, naudingi dalykai
„Instagram“- <<< greiti pažengusių receptai
„Yandex“. „Messenger“-<<< dabar mes taip pat čia
Ačiū, kad skaitėte iki galo!