Laba diena ir skanus svorio metimas!
Kas nemėgsta šašlykų? Visi mėgsta gerą, skanų kebabą, tiesa?
Gerai, kai yra vasarnamiai, bet geriau savo namus. Bet kuriuo metu galite pradėti kepsnių sezoną arba net jo nenutraukti.
Tačiau likusiais atvejais, ypač dabar, mūsų sunkmečiu, galima tik pasvajoti apie kepsninę.
Bet jei labai norite, galite virti kebabus namuose, orkaitėje.
Taigi aš padariau!
Aš sau viriau šašlyką iš kalakutienos šlaunų filė, o šeimai - iš kiaulienos kojos.
Kepsninė lauke, ant anglių, net iš vištienos krūtinėlės, pasirodo prašmatni ir sultinga.
Bet orkaitėje bijojau išvirti krūtinę ir nusprendžiau paimti mėsą riebiau.
Aš turėjau 2 marinatus.
Kalakuto šlauną (530 g mėsos) supjaustau smulkiais gabalėliais ir marinuoju kalkių sultyse (galite naudoti citriną), druskoje, juoduosiuose pipiruose, taip pat įdėjau žiedus iš 1 svogūno.
Už 530 g mėsos paėmiau 1/3 vidutinio kalkių ir iš jo sulčių.
Kiaulienos kebabą marinavau actu.
Už beveik kilogramą kiaulienos paėmiau arbatinį šaukštelį 70% acto esencijos ir atskiedžiau 100 ml vandens.
Mėsą pasūdyti ir pipiruoti, įdėti svogūnų žiedai.
Mėsą marinavau apie 3 valandas. Ryte aš jį marinavau vakarienei.
Porą minučių mirkiau medinius iešmus vandenyje.
Tada ji pasodino mėsą ant iešmų, pakaitomis su svogūnų žiedais.
Tarp mėsos gabalėlių galite pridėti mažų pomidorų. Aš turėjau pomidorų ant šakos, jie tiko.
Mes siunčiame jį į orkaitę 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
Kiaulienos iešmus dedu į viršutinį orkaitės skyrių, o kalakutų - žemiau vidurio. Todėl kiauliena pasirodė šiek tiek sausa. Geriausias variantas yra kepti vidurinėje padėtyje.
Kalakutienos šlaunų šašlykas KBZHU 100 g gatavo patiekalo: K - 207, B - 21,7, F - 13, U - 1,5.