Anądien aš ruošiausi žiemai - džiovintas braškes. Labai geras būdas išsaugoti uogas kelis mėnesius. Braškės išlieka kvapnios, skanios, puikiai tinka pyragams, kompotams, arbatai ir kaip tik jos yra labai skanios.
Paruošimas:
Jei turite specialų elektrinį džiovintuvą, tada manau, kad neturite problemų džiovindami uogas žiemai. Mano straipsnis skirtas tiems, kurie neturi tokios džiovyklos. Aš jums pasakysiu, kaip tai galima padaryti įprastoje orkaitėje, aš tikrai naudoju šį metodą 5-6 metus, ir viskas visada pavyksta.
Taigi, uogas sutvarkome, pašaliname kotelius. Jei uogos supuvusios, tada geriau jų visai nenaudoti, na, arba jei supuvęs tik kraštas, tada jas nupjauname. Pats svarbiausias dalykas - uogų negalima plauti! Perteklinė drėgmė viską sugadins: uogos neišsausės taip, kaip turėtų, o laikydamos gali net raugti ar pūti, supelijuoti ir t. Apskritai visos pastangos bus bergždžios.
Todėl čia svarbiausia teisingai nuskinti uogas: džiovinimui imame žemuoges, kurios neliečia žemės, o tiesiog pakimba ant šakos - jos yra švariausios. Kraštutiniu atveju užterštą kraštą galima nupjauti. Paprastai džiovintos uogos yra stipriai termiškai apdorojamos (kompotas, pyrago įdaras ir kt.), Todėl pavojaus sveikatai nėra.
Mes supjaustome uogas į plokštes arba supjaustome 4-6 griežinėliais, priklausomai nuo braškių dydžio. Mes dedame jį į kepimo skardą, padengtą pergamentu, atstumu vienas nuo kito, kad braškės neliestų.
Džiovinkite orkaitėje 40 laipsnių temperatūroje 2-3 valandas. Tada uogas apverskite ir dar 2 valandas išdžiovinkite, pakeldami temperatūrą iki 60 laipsnių. Tikslus džiovinimo laikas priklauso nuo braškių dydžio ir veislės.
Kaip nustatyti, kad braškės yra paruoštos ir jas galima išimti iš orkaitės: uogos taps ryškiai bordo spalvos, o sėklos - blizgios.
Patariu braškes laikyti sandariai uždarytuose stiklainiuose, nes gali prasidėti klaidos ir kiti „gyvūnai“. Džiovintas braškes perkeliame į stiklainius tik visiškai atvėsus. Skanaus!
Taip pat skaitykite: Vyšnios, sutrintos su cukrumi, žiemai. Be maisto ruošimo
Suplakite pyragą su uogomis. Pasirodo minkštesnė ir sultingesnė už charlotte
Jei jums patinka džiovintų braškių receptas, pamėgkite. Taip pat užsiprenumeruokite kanalą, kad nepraleistumėte naujų receptų ir straipsnių. Ačiū!