Porcini grybai jau prasidėjo mūsų regione, mes taip pat renkame kitus. Šiandien noriu papasakoti, kaip žiemai renku grybus, tiksliau sakant, iš jų gaminu grybų miltelius. Gaunamas toks skanus ir aromatingas priedas! Aš labai rekomenduoju tai padaryti, čia nėra nieko sunku.
Taigi grybų milteliams geriausiai tinka kiaulienos, tačiau galite naudoti ir kitus grybus, pavyzdžiui, aš taip pat gaminu iš pievagrybių.
Imame jaunus, nepažeistus grybus. Mes pašaliname iš jų šiukšles, nereikia plauti! Priešingu atveju galite viską sugadinti! Grybus supjaustome lėkštėmis, kojas galima atskirti nuo kepurėlių.
Dabar imame meškerę ir ant jos užverčiame supjaustytas grybų lėkštes. Mes dedame juos ant linijos, kad jie neliestų vienas kito. Žvejybos valą su grybais pakabiname gerai vėdinamoje vietoje, kad būtų šiek tiek saulėta. Aš tai darau balkone, ten saulė nuo ryto, langai nuolat atidaryti.
Grybai turėtų išdžiūti maždaug per 2 dienas. Galite džiovinti bet kokiu kitu būdu, bet aš tai darau. Grybus galite palikti tokius, kokie jie yra, ir tiesiog įdėti į stiklainį. Arba galite gaminti grybų miltelius, tokius kaip aš.
Norėdami tai padaryti, sumalkite džiovintus grybus kavamale. Ir čia yra svarbus dalykas! Į grybus būtina įdėti smulkios druskos, kitaip grybų milteliai nebus laikomi. Santykis yra toks: druska turėtų būti 5-10% visos grybų masės.
Jei norite, į grybų miltelius galite įdėti juodųjų pipirų, džiovintų smulkintų petražolių ir kt.
Tada grybų milteliais ruošiame įvairius patiekalus. Įdėkite virimo pabaigoje, skonis labai pagerėja. Ypač mėgstu dėti į kopūstų sriubą ir iš tikrųjų į bet kokius patiekalus. Jūs netgi galite įdėti omletą arba padažą - yra daugybė variantų.
Grybų miltelius laikykite stikliniame inde su sandariu dangčiu sausoje, tamsioje vietoje. Tinkamumo laikas - ne daugiau kaip 1 metai. Puikus apetitas, draugai!
Taip pat skaitykite: Krapai žiemai be druskos ir triukšmo. Jums net nereikia pjaustyti
Jei straipsnis buvo jums naudingas, prašau, patiko. Taip pat užsiprenumeruokite kanalą, kad jo neprarastumėte ir nepraleistumėte naujų receptų ir straipsnių. Ačiū!