Jei kepant orkaitėje jūsų pyragaičiai sutrūkinėja, šis straipsnis skirtas jums. Pasidalinsiu tobulo kepimo paslaptimis.
Pyragai yra skirtingi, tačiau dažniausiai įtrūksta varškė, taip pat stipriai pakyla pyragaičiai. Taigi bent jau man taip nutinka. Bet apskritai mano metodai tinka bet kokiems pyragams.
Nesigilinkime į priežastis, kodėl tortas sutrūkinėja. Tai gali būti sodos ar kepimo miltelių perteklius, per aukšta temperatūra, kurios įtakoje ant viršaus greitai susidarė pluta, o pyragas dar nespėjo pakilti ir t. Jei šios priežastys neįtraukiamos, mano patarimas jums padės.
Aš jums tiksliai pasakysiu, ką darau, kad pyragas nesutrūkinėtų, o jo paviršius būtų lygus ir gražus. Taigi, prieš dedant pyragą į orkaitę, keliose vietose praduriu dantų krapštuku, o viršuje patepu daržovėmis ar sviestu. Pateikiama tolygi pluta be įtrūkimų.
Bet šis metodas netinka visiems pyragams. Pavyzdžiui, jei tešla yra pakankamai plona, turite elgtis kitaip. Pyragą galite išimti iš orkaitės, kai praeis pusė kepimo laiko.
Mes laukiame 10-15 minučių, tada kepame pyragą kaip įprasta. Šis būdas sausainiams netinka. Bet, pavyzdžiui, varškės pyragams - tiesiog tobula.
Jei straipsnis buvo jums naudingas, prašau, patiko. Taip pat užsiprenumeruokite mano kanalą, kad nepraleistumėte naujų receptų ir straipsnių. Ačiū!