Kasmet suvynioju 10 skardinių ir suvalgau viską, todėl šiemet noriu nuveikti daugiau. Salotos labai skanios, vidutiniškai aštrios, pikantiškos - na, tiesiog skanios. Žiemą su virtomis bulvėmis ar tiesiog duonai, pavyzdžiui, sumuštiniui, ji akimirksniu nuskrenda. Užrašykite receptą, kad nepasiklystumėte!
Ingridientai:
Baklažanas
pomidoras
Bulgarų pipirai
aštrus pipiras
česnako
druska
actas
cukraus
daržovių aliejus
Taigi, mums reikia 3 kg pomidorų. Supjaustykite pomidorus griežinėliais, padėkite juos į didelį puodą arba emalio dubenį, įpilkite 2 kauptus šaukštus druskos. Įdėkite 1 puodelį cukraus ir 2 puodelius augalinio aliejaus. Maišykite ir kol kas palikite.
Tada susmulkiname 1,5 kg paprikos, per mėsmalę praleidžiame 4 česnako galvutes ir 2 aitriųjų pipirų ankštis. Atkreipkite dėmesį: pipiruose visas aštrumas yra sėklose, todėl galite juos visiškai pašalinti arba pašalinti kai kurias sėklas arba palikti viską - apskritai, aštrumą sureguliuokite pagal savo skonį.
Supjaustykite 2 kg baklažanais vidutiniais gabalėliais. Jei norite, galite 10 minučių pamirkyti juos sūriame vandenyje, kad pašalintumėte kartumą. Tik po to nepamirškite jų išspausti arba nuplauti, kad salotos nebūtų druskingos.
Kol ruošėme ingredientus savo salotoms, pomidorai stovėjo ir sultis. Dabar mes dedame juos ant viryklės ir virkite virdami 2-3 minutes. Tada įdėkite papriką, apvoliotą česnaką ir aitriąją papriką bei baklažanus.
Įpilkite 1 puodelį karšto vandens ir užvirkite. Iš pradžių atrodys, kad skysčio yra nedaug, bet nesijaudinkite - taip turėtų būti. Troškinimo metu daržovės duos daugiau sulčių, o skystis bus tinkamas. Jei matote, kad to vis dar nepakanka, pridėkite dar šiek tiek. Tačiau paprastai užtenka vienos stiklinės vandens.
Užvirus daržoves troškinkite apie 40 minučių, nepamirškite periodiškai jas maišyti medine mentele. Tada užpilkite 1 stikline 9% acto, sumaišykite ir, kai tik jis vėl užvirs, nukelkite nuo ugnies ir nedelsdami suberkite į sterilizuotus stiklainius, susukite ir palikite po antklode ar kailiu, kol baigsis aušinimas.
Pastaba: turiu 250 ml stiklinę. Iš nurodyto ingredientų skaičiaus gaunama 11 skardinių po 650 ml.
Gero apetito!
Taip pat skaitykite: Krasnodaro stiliaus baklažanai žiemai. Kasmet suvynioju 20 skardinių ir valgau viską
Jei jums patinka salotų receptas, prašome patikti. Taip pat užsiprenumeruokite mano kanalą, kad nepraleistumėte naujų receptų ir straipsnių. Ačiū!