Sveiki, mieli skaitytojai, ačiū, kad lankėtės kanale!
Šiandien labai neįprastas receptas, kurį radau garsaus dietologo svetainėje, yra „Hemocotlets“. Jų gydytojas rekomenduoja juos naudoti žmonėms, sergantiems mažakraujyste, siekiant padidinti hemoglobino kiekį kraujyje. Mūsų šeimoje, laimei, niekas neserga tokia liga, bet vis tiek domėjausi jų virimu, šie kotletai yra labai įdomios sudėties. Nepaisant to, kad receptuose nėra duonos, pieno ir bulvių, turiu prisipažinti, pasirodė labai skanu ir sultinga.
Taigi, kadangi svetainėje nebuvo nurodytos tikslios proporcijos ir receptas, o tik kompozicija, teko improvizuoti ir gaminti „iš akies“. Aš turėjau faršo (kiauliena + jautiena 50/50) apie 600 gramų. Dar kartą praleidau faršą per mėsmalę ir į jį įmaišiau vieną didelį svogūną, sveriantį apie 300 gramų. Tada į mėsmalę išsiunčiau patį pagrindinį ingredientą, dėl kurio jų kotletai ne tik sveiki, bet ir sultingi:
Tai vištienos kepenėlės! Taip, tai vištienos kepenėlės ...
Kepenys taip pat turi būti sumaltos kartu su mėsa ir svogūnais. Iškart įberiu druskos ir pipirų, kitų prieskonių nenaudoju. Dabar reikia, kad malta mėsa būtų norimos konsistencijos, kad galėtumėte iš jos formuoti kotletus.
Norėdami tai padaryti, pridedu kvietinių viso grūdo miltų, kaip nurodyta svetainėje. Pridėjau pamažu, kad nepersistengčiau, apskritai man prireikė 6 šaukštų. Čia svarbiausia nepersistengti, malta mėsa vis tiek turėtų išlaikyti formą, tačiau būti ne per tanki.
Tada paėmiau sukrautą šaukštą maltos mėsos ir išsiunčiau į duonos trupinius (tai jau mano papildymas receptu). Kotletus rankomis apvoliokite džiūvėsėliuose ir padėkite ant kepimo skardos.
Dirbant su malta mėsa gali atrodyti, kad ji šiek tiek vandeninga, tačiau taip nėra, iškepus orkaitėje, kotletai bus sultingi.
Kotletus siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 40 minučių.
Ir patikėk manimi, nepaisant to, kad jų išvaizda nepasižymi, kotletai yra labai skanūs ir minkšti su traškia plutele. Labai skanu derinant su bulvių koše.
Ingridientai:
Maltos mėsos 600 gramų
Svogūnas 300 gramų
Vištienos kepenys 400 gramų
Viso grūdo kvietiniai miltai 400 gramų
Druska ir pipirai pagal skonį
Duonos trupiniai 3-4 šaukštai
Taip pat skaitykite: Jau daugelį metų verdu kiškį (triušį) pagal tą patį receptą. Tai visada pasirodo tobula (dalinuosi)
Dėkoju už dėmesį ir užsiprenumeruokite kanalą, laukia daug įdomių dalykų! Nepamirškite patikti 👍 ir pasidalykite receptu su draugais!
Būk sveikas!