Sveiki, mano vardas Oksana! Džiaugiuosi galėdamas pasveikinti visus, kurie peržiūrėjo mano puslapį. Tikiuosi, kad mano paskelbti receptai bus įdomūs ir naudingi jums - skaitykite, rašykite komentarus ir, žinoma, užsiprenumeruokite!
Mūsų šeima labai mėgsta bet kokį varškės tešlą - ar tai būtų pyragai, ar suktinukai, ar kokie sausainiai. Iš savo publikacijų taip pat matau, kad varškės kepiniai yra populiarūs tarp skaitytojų!
Ir šiandien noriu atkreipti jūsų dėmesį į dar vieną kepimo receptą su varške... Tai kažkas tarp trapių sausainių ir varškės bandelių (su tešlos tešla)! Bet tai labiau primena sultis - įdomesniame ir neįprastame pristatyme ...
Virimo ingredientai:
Testui:
Sviestas - 150 g
Kefyras - 150 g (arba grietinė 80-100 g)
Cukrus - 3 šaukštai. l. (70 g)
Vanilinas - pagal skonį
Druska - žiupsnelis
Ciberžolė - 1/2 šaukštelio l.
Kepimo milteliai - 1 šaukštelis l.
Miltai - 330-350 g
Užpildymui:
Varškė - 250-300 g
Cukrus - 2 šaukštai. l.
Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
Miltai (arba krakmolas) - 1 valgomasis šaukštas. l. (30 g)
Vanilinas - taip pat, pagal skonį
Pradedame gaminti tešlą - į dubenį suberkite sviestą, suberkite cukrų ir sumalkite, kol suminkštės. Žinoma, su minkštu sviestu bus greičiau ...
Tada supilkite kefyrą, įdėkite vanilino, žiupsnelį druskos ir ciberžolės ir vėl patrinkite. Vietoj kefyro galite pridėti grietinės - šiek tiek brangiau, tačiau gatavi produktai bus trupesni (ir šiuo atveju jie labiau primins sausainius). Ciberžolės dėti visai nereikia, bet tada pasirodys „tulpės“ labai !!! blyški - ciberžolė suteiks „saulėtesnį“ malonų atspalvį.
Dabar persijokite miltus (iš pradžių tik 300 gramų), kepimo miltelius - ir minkykite minkštą, o ne elastingą tešlą. Įpilkite likusį miltų kiekį, jei reikia, jei tešla jau eina į rutulį, daugiau nereikia ...
Norėdami paruošti įdarą, įdėkite visus ingredientus į dubenį tuo pačiu metu - išskyrus kiaušinį !!!
Jis turi būti suskirstytas į trynį ir baltą (aš netgi darau tokius sulčiaspaudes), tuoj pat įmušti trynį į dubenį ir viską sumalti ...
... ir atskirame dubenyje maišytuvu išplakite baltymus iki stabilios putos masės.
Tada sumaišykite išplaktus baltymus su pagrindine varškės mase.
Padalinkite tešlą į 15-16 vienodų dalių, suapvalinkite.
Tada iškočiojame - ne per ploną, kitaip kepant tešla gali sprogti spaudžiant įdarą! Iš 4 pusių darome 3 cm pjūvius, viduryje dedame šiek tiek daugiau nei šaukštelį varškės įdaro. Po vieną uždarome vieną iš keturių „žiedlapių“ - kaip nuotraukoje. Tvarka nesvarbi, kampus pasukame žemyn.
Varškės "tulpes" perkeliame į kepimo popieriumi padengtą skardą ir siunčiame kepti į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 20-25 minutes. Kaip jau sakyta, neturėtumėte laukti, kol jie paruduos! Gaminkite, ragaukite, mėgaukitės arbata!
O gal norėtumėte virti varškės spurgas: Paprastas arbatos kepimas skubant: varškės spurgos vienam-dviem-trims