Originalaus recepto nuotrauką rasite čia: O šiandien aš jums parodysiu, kaip dar galite pasigaminti šį neįmanomą skanėstą, kad pradžiugintumėte savo šeimą ir visus savo artimuosius. Žiemai ar dėl to, kad žiemą neįmanoma nusipirkti šviežių daržovių, matyt, ne visur arba ne visi tokių turi galimybė dėl įvairių priežasčių, bet yra galimybė nusipirkti mėsos gabalą šventei, tai puikiai galima padaryti bulvės. Taip pat puiku pridėti morkų ir svogūnų. O mėgėjams česnakas su lavrushka puikiai papildo skonį ir aromatą. #šventės #karštas #meniu #vokiečių virtuvė #antrieji patiekalai #mėsa #olgrigrecept
Ingredientai: 1 ir 3 variantams, šlaunelė arba krūtinėlė, mentės, sultinys (originale - vištiena, bet aš naudojau jautieną), imbieras - turėjau tik sausą, citrina (žievelė arba tarkuota). žievelė), Vynas (originale - Madeira), Gumbų salierai, Morkos, Porai arba svogūnai, Raudonieji pipirai mėgėjams, Pomidorų pasta, Cukrus, Česnakai, Sojų padažas arba Tabasco, pipirai žirniai
Virimo būdas:
2 variantas. Nekepiau, nemarinavau, o iš karto užpyliau verdančiu sultiniu, kuriame troškinau 1 val., tada išėmiau, nupjausčiau „odelę“, pasūdyti, apibarstyti čiobreliais, užpilti sultinio, ant dugno dėti bulves, pipirų žirnelius, lauro lapą ir troškinti su "odele" ant viršaus 1 valandą. Bet vis tiek rekomenduoju perskaityti originalų receptą ir sureguliuoti T orkaitę.
Paskui, kaip ir Nr.1, atskirai merdėjau dar 15 minučių. Mėsą ištraukiame iš orkaitės, supilame į seną keptuvę ar kitą karščiui atsparų indą vandens, uždėkite groteles ant viršaus, mūsų „Krustenbraten“ ant grotelių ir 15 minučių įdėjome šią struktūrą orkaitė. Žinoma, tai ne visai „tas“, bet vis dėlto labai švelnus ir skanus.
Variantas numeris 3, imame plastikinius maišelius, pabarstome druska ir čiobreliais, įvairių žolelių mišiniu. Mes imame mentelę, visada su oda. (ląsteles supjausčiau iš karto, bet geriau tai daryti po virimo.). Įdėkite mentelę ir taip pat pabarstykite druska ir čiobreliais. Nepersistenkite su druska, mėsa sugeria druską neribotais kiekiais. Truputį pasūdykite, kaip ir valgydami. Apvyniokite ir palikite parai.
Čia galite pradėti be išankstinio marinavimo. Kitą dieną keptuvėje įkaitinkite aliejų. Kol aliejus kaista, mėsą išlaisviname nuo druskos ir čiobrelių su lauro lapeliu ir gerai apkepame iš visų pusių.
Kepant sultinį užvirinkite. O vos iškepus - supilkite pusę verdančio sultinio, pašaukite 1 valandai į orkaitę 130 gr. Būtinai „nusitraukite odą“. Po valandos apverskite ir troškinkite kitą pusę ties T jau 160 gr. Mėsą ištraukiame iš orkaitės, supilame į seną keptuvę ar kitą karščiui atsparų indą vandens, uždėkite groteles ant viršaus, mūsų „Krustenbraten“ ant grotelių ir 15 minučių įdėjome šią struktūrą orkaitė.
Kaip skanu!! Kas sekmadienio pietums, kas šventiniam stalui – ši Krustenbraten mėsa nusipelno ypatingos vietos!