Sveiki, mano vardas Oksana! Džiaugiuosi galėdamas pasveikinti visus, kurie peržiūrėjo mano puslapį. Tikiuosi, kad mano paskelbti receptai bus įdomūs ir naudingi jums - skaitykite, rašykite komentarus ir, žinoma, užsiprenumeruokite!
Savaitgalis tęsiasi! Tada mes toliau lepiname savo šeimą ir draugus skaniais naminiais pyragais. Mano kanale yra daugybė įvairių kepinių receptų, esu tikra, kad tikrai rasite ką nors savo skoniui ir biudžetui!
Ir šiandien norėčiau jums pasiūlyti išvirti pyragą „Karpatka“! Aš ilgai žiūrėjau į šį receptą internete, bet man atrodė, kad šį desertą paruošti bus sunku. Kaip aš klydau! Tiesą sakant, viskas daroma vieną ar du kartus ...
Pyragas pasirodo labai skanus, kremas primena vanilinius ledus!
Virimo ingredientai:
Testui:
Vištienos kiaušiniai - 3-4 vnt.
Sviestas - 70 g
Pienas ir vanduo - po 100 ml
Cukrus - 2 šaukštai l.
Druska - 1/3 šaukštelio l.
Miltai - 150 g
Kremui:
Pienas - 500-550 ml
Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
Cukrus - 150 g
Sviestas - 200 g
Bulvių (arba kukurūzų) krakmolas - 50 g
Vanilinas
Paprastai pyragai prasideda nuo biskvito kepimo. Bet šiuo atveju aš rekomenduosiu pirmiausia paruošti kremą - jis bus karštas, o kol jis atvės, bus iškepti kremo pyragai.
Norėdami paruošti kremą, supilkite pieną į nedidelį puodą ir padėkite jį ant ugnies, leiskite jam lėtai pašildyti - neužverda.
Kol pienas kaista, pertraukite kiaušinius į dubenį, suberkite cukrų ir išmaišykite šluotele.
Tada įdėkite krakmolą ir vėl gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
Jau įkaitintą pieną plona srovele supilkite į kiaušinių mišinį, nenustodami maišyti plaktuvu, kad kiaušiniai nesusivyniotų.
Tada mes supilame šį mišinį atgal į puodą, kuriame virė pienas, ir nustatėme jį virti ant ugnies - tai yra, gaminame kremo kremo pagrindą. Nuolat maišykite, kad niekas nedegtų. Tada šiame etape mes pašaliname iš ugnies pridėti vanilino, sumaišykite ir palikite atvėsti.
Pereikime prie choux tešlos gaminimo. Nedelsdami paimkite metalinį indą, kurį galima užkurti, supilkite pieną ir vandenį, įdėkite sviesto, cukraus, druskos ir pašildykite, sviestas turėtų ištirpti.
Tada suberkite miltus, sumaišykite, vėl padėkite ant viryklės ir nuolat trindami pasidarykite choux tešlą.
Paruoštą tešlą perkeliame į kitą dubenį - todėl greičiau atvės. Kai masė sušils, į ją įpilkite kiaušinių, griežtai po vieną.
Todėl tešla, kurią gaunate, yra šiek tiek tirštesnė nei sausainiui, arba maždaug kaip blynams.
Dabar imame 22–24 cm skersmens kepimo indą, uždengiame kepimo popieriumi arba patepame aliejumi ir išpilame pusę paruoštos tešlos. Mes siunčiame kepti orkaitėje, 200 laipsnių temperatūroje, maždaug 15 minučių. Tuo pačiu būdu kepame 2 pyrago sluoksnius. Žinoma, jei turite dvi formas, mes kepame du pyragus vienu metu.
Kol iškeps pirmasis pyragas (ar pyragaičiai), kremo kremo pagrindas jau spės atvėsti. Ir dabar, mes baigiame kremą! Imame 200 g minkšto sviesto, sumalame mikseriu iki baltumo.
Ir tada palaipsniui - po vieną šaukštą, pristatykite kremo pagrindą. Kremas yra paruoštas!
Pyragai kepami, grietinėlė paruošta, galite pradėti rinkti tortą! Mes renkame pyragą ta pačia forma kaip ir kepta. Dedame vieną pyragą, ant viršaus dedame visą kremą ...
Uždenkite antrą pyragą. Tai viskas! Kuriam laikui padedame į šaldytuvą, kad kremas griebtųsi. Gaminkite, ragaukite, mylėkite savo artimuosius! Gero apetito!
Pagarbiai, Oksana!