Sveiki, mano vardas Oksana, ir aš džiaugiuosi galėdamas pasveikinti visus savo skaitytojus ir mano kulinarijos kanalo prenumeratorius! Skaitykite, komentuokite ir, žinoma, užsiprenumeruokite!
Šiandien gaminu labai skanų pyragą „Vulkanas“, kuris kepamas su grietinėle - dėl to sunku jį pavadinti tiesiog pyragu, tai tiesiog nuostabus naminis pyragas! Mano kanale jau yra panašus receptas, kažkur prieš 6-7 mėnesius aš paskelbiau receptą liesas pyragas ant sulčių - teoriškai yra tas pats kepimo principas, skiriasi tik ingredientų sudėtis - ir yra liesa versija. Tikiuosi, kad vienas iš šių dviejų variantų jums patiks!
Virimo ingredientai:
Testui:
Vištienos kiaušiniai - 4 vnt.
Cukrus - 100 g
Pienas - 150 ml
Augalinis aliejus - 75 ml
Vanilinas - 1 šaukštelis l.
Kepimo milteliai - 2 šaukšteliai l.
Druska - žiupsnelis
Miltai - 320-250 g
Kremui:
Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
Pienas - 500-600 ml
Cukrus - 100 g
Vanilinas - 1 šaukštelis l.
Kukurūzų krakmolas - 60 g
Sviestas - 50-60 g
Pirmiausia paruoškite kremą: sulaužykite 1 kiaušinį į geležinį dubenį ar nedidelę metalinę keptuvę, įpilkite cukraus, vanilino ir lengvai patrinkite šluotele, be didelio uolumo.
Tada supilkite pieną, įdėkite krakmolo ir vėl maišykite šluotele, kad pasiektumėte vienalytę būseną. Ingredientų sąraše nurodžiau kukurūzų krakmolą - galite jį pakeisti bulvių krakmolu, tai neturės įtakos konsistencijai. Bet skonis vis tiek nukentės! Nors krakmolą galite pakeisti net miltais.
Dabar, ant silpnos ugnies, pradedame kremą, kol bus želė. Tada įpilkite sviesto ir kruopščiai sumaišykite. Šio kremo atvėsinti nereikia - tiesiog palikite keptuvę su kremu nuošalyje ir eikite į tešlos ruošimą.
Norėdami tai padaryti, kiaušinius suskaidykite į kitą dubenį, įpilkite tokio paties kiekio cukraus kaip ir grietinėlėje, tiek pat vanilino, žiupsnelį druskos ir vėl šiek tiek išplakite plaktuvu, taip pat galite naudoti maišytuvą.
Dabar pilame pieną, augalinį aliejų.
Miltus persijokite kartu su kepimo milteliais. Konsistencijos tešla pasirodys ne tiršta, bet ir ne skysta.
Imame apvalią kepimo formą, ir tai geriau su suskaldytais šonais, nereikia niekuo jos tepti (tešloje yra pakankamai augalinio aliejaus), tačiau dugną uždengiu kepimo popieriumi - mano kepimo indas yra 24 cm dydžio. Supilkite visą tešlą į paruoštą formą.
Tada švelniai paskleiskite kremą viduryje (kol dar karštas), nieko netepdami, tada jis pasiskirstys pats. Mes siunčiame kepti orkaitėje ...
Ir kepama apie 35-45 minutes, 180 laipsnių temperatūroje. Paruoštą iškeptą pyragą leiskite visiškai atvėsti arba bent jau taip, kad jis taptų optimaliai šiltas, kitaip paprasčiausiai negalite jo tvarkingai supjaustyti, nes karštas kremas išspruks.
Prieš patiekiant pyragą galima užpilti grietine ir cukrumi bei pabarstyti tarkuotu šokoladu. Arba užpilkite ištirpintą baltąjį šokoladą ir vėl pabarstykite tamsiu tarkuotu šokoladu, galite tiesiog pabarstyti cukraus pudra - viskas jūsų nuožiūra.