Jei jums patinka mielinės tešlos kepiniai, turėtumėte pabandyti kepti pyragus pagal šį receptą. Jie pasirodo neįprastai skanūs, sodrūs, saldūs ir išlieka minkšti, švieži net antrą dieną, vos tik iškepę!
Žingsnis po žingsniožiūrėkite vaizdo įrašo receptą „YouTube“ kanale „Mano receptai“
Prieš ruošdami tešlą, būtinai persijokite miltus, jie praturtinti deguonimi, o kepiniai yra erdvūs ir minkšti.
Tešlos ingredientai:
Šiltas pienas 300ml
Sausos mielės 11g (presuotos 30g)
Cukrus 120g
Sviestas 200g
Kiaušinio trynys 3-4 vnt
Miltai 650-670 g
Vanilinis cukrus 10g
Druska 1/3 šaukštelio
Kiaušiniai 1vnt pyragams sutepti
Padarykite tešlą tešlai, sumaišykite visas mieles, 2 šaukštus cukraus, 150 ml šilto pieno (30 laipsnių), miltus 5-6 šaukštus.
Išmaišykite. Tešla pagal tankumą turėtų pasirodyti kaip tešla blynams. Uždenkite maistine plėvele ir nusiųskite į šiltą vietą 20-30 minučių, tešla turėtų pakilti putplasčio dangteliu.
Jei tešla nepakilo, tai mielės nėra kokybiškos ir pyragai neveiks.
Kol tešla telpa į kitą indą, sumaišykite likusį cukrų, vanilinį cukrų ir žiupsnelį druskos.
Atskirkite trynius nuo baltymų ir supilkite į sausus ingredientus. Plakti porą minučių.
Tada supilkite ištirpintą sviestą 200g, o likusį šiltą pieną - 150ml. Išmaišykite.
Kai tešla padidės ir pasirodys putojantis dangtelis, išmaišykite ir supilkite skystą masę.
Tada dalimis supilkite miltus, sumaišykite šaukštu ir tada rankomis minkykite storą tešlą 10-15 minučių.
Tešla turi būti elastinga, minkšta, gerai suplakti į gumulą ir neprilipti prie rankų.
Dubenį patepkite augaliniu aliejumi, perkelkite tešlą. 30-40 minučių nusiųskite į šiltą vietą, kad padidintumėte tūrį.
Tešla pakilo, išminkykite ir grąžinkite atgal į šiltą vietą, kai ji vėl pakils, antrą kartą gerai išminkykite ir pradėkite formuoti pyragėlius.
Padalinkite tešlą į gabalus, suformuokite rutulį, sveriantį 65-70g, tada rankomis ištempdami tešlą pagaminkite tortą, įdėkite įdarą į centrą (obuoliai 800 g + cukrus 8 šaukštai, cinamonas 0,5 šaukštelis nebūtina), prijunkite kraštus ir gerai suspauskite pirštais, suformuokite paplotėlį.
Padėkite pyragėlius ant kepimo skardos su pergamentiniu popieriumi, siūle žemyn, atskirai.
Suformuotus paplotėlius palikite ant kepimo skardos šiltoje vietoje, kad šiek tiek pakiltų 20–30 minučių. Prieš kepdami aptepkite plaktu kiaušiniu.
Siųskite į įkaitintą orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros 25-35 minutes. Kepimo laikas priklauso nuo pyragaičių ir orkaitės dydžio.
Kvapni, erdvūs pyragai yra paruošti, atvėsinkite ir galėsite paragauti. Bon Appetit visiems!
Gaminkite pagal mano receptus, pavyzdžiui, rašykite komentarus, užsiprenumeruokite kanalą, dalinkitės receptu socialiniuose tinkluose ir su draugais!
- Prenumeruokite mano „YouTube“ kanalas „Mano receptai“, yra daug skanių patiekalų: is.gd/8v8u36
- Mano INSTAGRAM:https://www.instagram.com/moiretseptyluda/