Pavasaris ir viskas tapo žalia, atėjo laikas virti žalius barščius su rūgštynėmis ir žaliais svogūnais. Žalieji barščiai su rūgštynėmis yra skanus ir sveikas pirmasis patiekalas, kurį paruošti visai nesunku. Virti reikia 60 ar daugiau minučių.
Gaminkite pagal mano receptą ir mėgaukitės jo aromatiniu skoniu.
Ingridientai:
Vanduo 3 l (puodas 4,5 l)
Kiaulienos šonkaulių mėsa 400g
Bulvės 3 vnt.
Morkos 1 vnt.
Lankas 1 vnt.
Šviežia rūgštynė 300-400g
Žalias svogūnas 100g
Druska 2 šaukštai
Juodieji pipirų grūdeliai 10 vnt.
Lauro lapai 2-3 vnt.
Daržovių aliejus
Virtas kiaušinis ir grietinė pagal skonį
Žingsnis po žingsniožiūrėkite vaizdo įrašo receptą „YouTube“ kanale „Mano receptai“
Virimo sultinys.
Paimkite bet kokią mėsą: kiaulieną, veršieną ar paukštieną. Mėsą gerai nuplaukite šaltu vandeniu, nusiųskite į puodą su šaltu vandeniu, padėkite ant ugnies. Prieš verdant atsiranda mėsos putos, būtinai jas pašalinkite, sultinys bus skaidrus. Troškinkite ant vidutinės ugnies 30–40 minučių.
Kol verda sultinys, paruoškite daržoves.
Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
Morkas sutarkuokite rupia tarka ir lengvai patroškinkite trupučiu augalinio aliejaus.
Į sultinį įpilkite bulvių, morkų, sveiko svogūno, juodųjų pipirų grūdelių ir druskos. Virkite dar 20-30 minučių
Atėjo laikas paruošti rūgštynes ir svogūnus.
Paimkite krūva rūgštynių ir smulkiai supjaustykite. Sodrus barščių skonis priklauso nuo rūgštynės, jei per jaunos rūgštynės reikia daugiau, pačios senosios rūgštynės yra rūgštesnės, todėl jų reikia mažiau.
Susmulkinkite žaliųjų svogūnų plunksnas, o baltąją dalį palikite ir patiekite su gatavu patiekalu, tačiau svogūną galite pridėti prie verdančio barščio.
Paskutinis virimo etapas.
10 minučių prieš pasiruošiant barščiui, įpilkite rūgštynės, žaliųjų svogūnų, lauro lapų, leiskite jam užvirti ir nukelkite nuo ugnies.
Pasirinktinai įmaišykite kapotų petražolių ir krapų su rūgštynėmis ir svogūnais.
Patiekite žalius barščius su svogūnais, grietine ir virtu kiaušiniu. Bon Appetit visiems!
Gaminkite pagal mano receptus, pavyzdžiui, rašykite komentarus, užsiprenumeruokite kanalą, dalinkitės receptu socialiniuose tinkluose ir su draugais!
- Prenumeruokite mano „YouTube“ kanalas „Mano receptai“, yra daug skanių patiekalų: is.gd/8v8u36
- Mano INSTAGRAM:https://www.instagram.com/moiretseptyluda/