Šiandien dalinuosi puikiu receptu, kaip namuose paruošti rūkytą žuvį iš šaldytos skumbrės. Spalva, aromatas ir skonis! Receptas yra paprastas, būtinai išbandykite ir tikiu, kad pakartosite!
Ingridientai
- 2-3 vnt skumbrės
- 65 gr druskos
- svogūnų lukštas
- 3 šaukštai arbatos (alaus)
- 1 litro vandens
- 1/2 šaukštelio pipirų grūdelių
- traškučiai rūkymui
- katilas
- folija
Kaip gaminti
Pirmas žingsnis - ištirpintos skumbrės druska. Šis recepto procesas yra ilgiausias, bet taip pat labai paprastas!
Į litrą vandens (iš anksto nuplaukite) įpilkite druskos, arbatos, pipirų ir svogūnų lukštų. Leiskite jam virti ant viryklės, tada atvėsinkite.
Mes išvalome skumbrę, pašaliname galvą ir uodegą. Paruoštame butelyje (nukirpkite kaklą) pastatykite žuvį aukštyn uodega. Užpildykite sūrymu, ant viršaus uždėkite lukštą. Dvi dienas dedame į vėsią vietą (balkoną, šaldytuvą).
Taip pat mums reikia (per dvi dienas) saujos medienos drožlių rūkymui (turiu alksnio ir obuolių mišinio), folijos, katilo ir grotelių (mano atveju - tinklelio).
Skumbrė pasirodė puiki, spalva yra nuostabi! Katilo apačioje yra sausos drožlės, tada mes gaminame folijos plokštelę, nustatome tinklelį (groteles). Mes paskleidėme skumbrę, prieš tai išdžiovindami (dėmė su popieriniais rankšluosčiais). Kaip visada, visos skanios maisto gaminimo detalės trumpame vaizdo įraše
Katilą dedame ant aukščiausio šildymo, lygiai 10 minučių. Po to, neatidarę dangtelio, leiskite jam porą valandų atvėsti (geriausia - balkone). Prieš gamindami katilo dangtį uždarykite folija, jis labai gerai sulaiko dūmus.
Skumbrė turi viską - skonį, spalvą ir miglos aromatą! Na, pasirodo daug pigiau, nei parduotuvėje nusipirkti rūkytos žuvies. Gaminkite savo sveikatai!
šaltinis