Avinžirniai (avinžirniai) yra lengvai virškinami baltymai kaip išeitis tiems, kurie bando valgyti vis mažiau ir mažiau svarios mėsos. O kopūstai yra kalcis. Gaminame sveikiausias avinžirnių ir kopūstų salotas.
Ingridientai:
1. Rauginti kopūstai - trečdalis litro
2. Avinžirnis - pusė stiklinės
3. Imbieras - 1x1 cm gabalas
4. Zira - žiupsnelis
5. Paprika - trečdalis šaukštelio
6. Svogūnų ropė - 3-4 žiedai
7. Krapai - krūva (be)
8. Garstyčių aliejus - 1 šaukštelis šaukštas (gali būti skirtingas arba be jo)
9. Čilė - žiupsnelis
10. Citrina - griežinėlis
Paruošimas
Vakare avinžirnius mirkė šaltame vandenyje (įdėjo į šaldytuvą, nes baltymai yra greitai gendantis produktas). Iki ryto jis išsipučia ir net šiek tiek pakučia.
Imame stiklainį, užpilame verdančiu vandeniu, nusausiname, dedame avinžirnius, užpilame verdančiu vandeniu (paliekame po dangčiu 5 minutėms). Tada vandenį nupilame ir vėl arba du pripildome verdančio vandens (jei neužpilsite verdančio vandens ant žirnių, tada, kaip ir daugumoje ankštinių augalų, bus „juokinga muzika!“)
Į lėkštę dedame raugintus kopūstus (rauginti kopūstai be druskos yra sveikesni, netrukus išduosime receptą). Į jį suberkite avinžirnius, visus prieskonius (papriką, kmynus, čili), supjaustykite svogūną, krapus, išspauskite citrinos sultis, sutarkuokite imbierą (arba supjaustykite mažais gabalėliais).
Tada įpilkite augalinio aliejaus (arba galite įdėti šaukštą grietinės, su juo dar skaniau, bet sveikiau be grietinės ir be aliejaus, nes aliejų paprastai patartina valgyti ne kasdien, bet bent kas antrą dieną, nes jis apgaubia maistą ir jam trukdo asimiliacija).
Pasidalinkite avinžirnių receptais.