Jei jums nuobodu su želė, tegul paversti jį į kiaulių!
Ruošimo kokybės Slėgtainiai o sunkus ir ilgas procesas. Bet šis patiekalas yra verta visų išlaidų ir sunkumų.
Receptų Jellied "Paršelis"
ingredientai:
4 kiaulės kojos
1 jautienos strypu
Pusė salierų šaknis
1 pastarnokai šaknis
1 petražolių šaknies
1 galvos svogūnų
1 morkos
3 lauro lapai
Žirniai juoda ir kvapieji pipirai
druska
Dėl registracijos: kumpiu, 4 skiltelės.
Taikyti: Paruošta krienų.
paruošimas:
Kojos ir blauzdos gerai išvalytus šereliais. Valyti ir plauti.
Kiaulienos kojų su peiliu supjaustyti per pusę išilgai, ir vėl per pusę prie sąnario.
Kapojimo kirvis ne kaina, bus mažų kaulų daug.
Mėsa supjaustoma vidutinio dydžio gabalėliais.
Visa mėsa plauti ir pamerkti į šaltą vandenį mažiausiai 2-3 valandas ir yra geriausia palikti už šaltoje vietoje naktį.
Ant mėsos rytą kartą nuplauti, sulankstytas į keptuvę ar virdulys, pridėti šaltą vandenį.
Vanduo turi būti virš mėsos lygio 5-7 centimetrų.
Įdėkite keptuvę ant viryklės ir užvirinkite.
Svarbu nepraleisti verdančio momentą. Tai bus putų daug.
Ji turi būti pašalinta. Šaukšto surinkti visą putas, kuris nuolat suformuotą.
Po to, kai 5-10 minučių, porėtumo visiškai sustoja. Iš šio taško visos viršelio ir ugnis užgeso iki minimumo.
Į puodą skystis gotował, ir šiek tiek judėti.
Bet kokiomis priemonėmis užkirsti kelią sparčiai užvirinti. Tik šiek tiek virti.
Palikite mėsą troškinkite 4-5 valandas. Į puodą vandens neprideda! Net jeigu jis yra iš dalies verda atokiau.
Po 4-5 valandų puode pridėti juodas ir kvapusis pipiras, lauro lapų, 1 šaukštelis žirniai druskos ir šviežiai išplauti svogūnai, morkos, petražolių šaknų ir salierų
Viršelio puodą ir virkite žemoje Varėna, net 1-1,5 valandos.
Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Pasirinkite visa mėsa su kiaurasamčiu.
Sultinys druskos pagal skonį, pipirų ir pipirais ir pridėti pjaustytų česnako į srutų valstybės. Sudėkite sultinio, uždenkite ir palikite 20-30 minučių.
Tada būtina nusausinti sultinį.
Ar geriau per švariu marlės, ji bus filtruoti mažų sėklų, pipirų, česnako, lauro lapų. Palikite atsargų atvėsti.
Po 10-15 minučių, turėtų būti pašalintas iš riebalų perteklių paviršiaus. Jūs galite tiesiog surinkti jį su šaukštu.
Likusi mėsos eiti per jo rankas, atskirti ir mesti visus kaulus. Mėsa gali būti supjaustoma smulkiais gabaliukais, galima suskirstyti į pluošto.
Įdėkite mėsą į tuščią butelį, užpildyti jį su šiltu sultiniu, suteikti atvėsti. Tada įdėti į šaldytuvą, prieš patiekiant.
SHARP plonas peilis supjaustyti butelį iš abiejų pusių, švelniai ištraukite "kiaulė", skleisti ją ant patiekalo.
Kumpis supjaustyti snukį, ausis ir uodegą.
Akys ir šnervės, kad gvazdikėlių.
Prieš galite įdėti antsnukio pajėgumą krienais.
Gero apetito!
Kaip tai?
PrašomSUBSCRIBEmano RSS srautas ir įdėti Like!
Jūs nėra sunku, bet aš esu laiminga :)))
Dėkojame, kad skaitote iki galo!