Manau, kad Rusijoje yra mažai žmonių, kurie niekada nėra ragavę pyragaičių. Jie man patiko visur, ypač Sankt Peterburge studentų laikais. Bet tie kepiniai, kuriuos išbandžiau su draugu Feodosijoje, nepalieka manęs ramybėje iki šiol.
Jei jus domina čeburekų idėja, žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip aš jiems verdu tešlą ir visus kitus niuansus.
VIDEO RECEPTAS ČEBUREKOVAS
Skanūs pyragaičiai
- Miltuose padarykite duobutę.
- Išmatuokite 250 ml verdančio vandens ir sumaišykite su druska ir aliejumi.
- Šiek tiek supilkite į miltus ir užvirkite tešlą.
- Jei norite, įpilkite degtinės.
- Padėkite gautą masę ant stalo ir surinkite ją rankomis.
- Maišykite iki vientisos masės ~ 7 minutes.
- Grįžkite į dubenį, viršuje sutepkite augaliniu aliejumi, uždenkite maistine plėvele ir palikite 30-40 minučių.
Paruoškite maltą mėsą:
- Perduokite svogūną per mėsmalę kartu su mėsa, supjaustykite maišytuvu arba smulkiai supjaustykite.
- Į faršą suberkite smulkintą svogūną, druską, prieskonius (pavyzdžiui, kalendras), juoduosius pipirus.
- Išmaišykite ir į faršą įpilkite šalto vandens (~ 150 ml).
- Turėtumėte gauti minkštos konsistencijos.
- Uždenkite maistine plėvele ir padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.
- Forma iš čeburekos.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų.
Aliejaus sluoksnis ~ 1-1,5 cm.
Šildymo temperatūra 160 C laipsnių.
- Ant vienos papločio pusės uždėkite faršą.
- Jei norite, kraštus patepkite plonu kiaušinio baltymo arba vandens sluoksniu.
- Uždarykite antrąją pusę, būkite atsargūs, kad neliktų oro viduje.
- Apaktuokite kraštus šakute.
Švelniai panardinkite pyragėlius į pašildytą augalinį aliejų.
Aliejaus sluoksnis ~ 1-1,5 cm.
Šildymo temperatūra 160 C laipsnių.
- Kepkite iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.
- Pagamintus pyragėlius švelniai padėkite ant plokštelės, anksčiau uždengtos popieriniu rankšluosčiu.
INGRIDIENTAI:
- Kepkite visus likusius pyragus.
Gero apetito!
Skanūs receptai maisto mėgėjams:
Kaip aš kepu sultingą vištieną visą orkaitėje
Kiauliena su ananasais nėra tik karštas patiekalas
Kaip padaryti paprastą karštą iš įprastos kiaulienos