Žingsnis po žingsnio receptas, kaip lengva pasigaminti šokoladinį kremą be kiaušinių ir pieno produktų.
Kremas pasirodo labai skanus, subtilus, lengvas, erdvus, vidutiniškai saldus.
Kremas paruošiamas pakankamai lengvai ir greitai.
Kremas tinka pyragams, pyragams, bandelėms, pyragams gaminti.
Ingridientai
400 gramų - kokoso pienas
150 gramų - cukrus (7,5 šaukštai. šaukštai)
50 gramų - kukurūzų krakmolas (3 šaukštai. šaukštai)
70 gramų - juodasis šokoladas, kuriame yra 70% kakavos
280 gramų - kokosų kremas
Kukurūzų krakmolą galima pakeisti kvietiniais miltais.
Gaminkime!
Iš anksto įdėkite kokosų pieno į šaldytuvą.
Išimame iš šaldytuvo kokosų pieną, nemaišydami, pašaliname viršutinį sluoksnį - grietinėlę. Norėdami paruošti kremą, jums reikės 280 gramų kokosų kremo. Iš vieno 400 ml indelio nugriebiu 140 gramų grietinėlės.
Indelyje sumaišykite likusį kremą su skaidriu skysčiu. Iš šio pieno pagaminsime grietinėlę.
Į puodą supilkite 400 gramų kokosų pieno.
Supilkite 150 gramų arba 7,5 šaukštai. šaukštai cukraus.
50 gramų arba 3 šaukštai. šaukštai kukurūzų krakmolo.
Maišykite iki vientisos masės, nemuškite.
Mes dedame virti ant viryklės.
Virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami mentele.
Kai tik masė pradeda tirštėti, mes pakeičiame mentę į šluotelę,
Mes padarome ugnį minimalią ir nuolat maišydami masę užviriname.
Mišiniui užvirus, jis taps tirštas kaip pudingas.
Mes pašaliname iš ugnies.
Į karštą kremo pagrindą įpilkite 70 gramų juodojo šokolado su 70% kakavos.
Maišykite plakikliu iki vientisos masės.
Kremo pagrindas yra paruoštas, jis turi būti atvėsintas.
Norėdami tai padaryti, aš įdėjau keptuvę į dubenį su šaltu vandeniu ir ledu ir nuolat maišau, kad masė greičiau atvėstų ir nesudarytų pluta.
Kremo pagrindas turi būti atvėsintas iki kambario temperatūros.
Jei paruošite kremo pagrindą iš anksto ir neplanuojate iš karto paruošti kremo, uždenkite jį kontaktuojančia maisto plėvele ir padėkite į šaldytuvą.
Prieš ruošiant kremą, kremo pagrindą reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo ir leisti sušilti iki kambario temperatūros.
Maišytuvu išplakite 280 gramų kokosų grietinėlės iki oro.
Kremo pagrindą, prieš derinant su kremu, reikia gerai išplakti mikseriu.
Maksimaliu maišytuvo greičiu muškite kremo pagrindą, jis turėtų tapti minkštas, vienalytis.
Toliau kremą palaipsniui įvesime į kremą ir plakame maksimaliu maišytuvo greičiu iki vientisos masės.
Įpilkite šaukštą kremo pagrindo.
Ir plakite iki vientisos masės.
Kitas šaukštas.
Vėl plakite iki vientisos masės.
Taigi palaipsniui mes sujungiame visą kremo pagrindą su kremu.
Štai toks erdvus, subtilus kremas.
Kitame savo straipsnyje aš jums pasakysiu, kokį šokolado pyragą galima pagaminti iš šio kremo.
Taip pat paruošiu tešlą šiam pyragui be kiaušinių ir pieno produktų.
Taip pat rekomenduoju pažiūrėti skanių receptą lieso šokolado pyragas.
Puikus šokolado pyragas be kiaušinių ir pieno produktų. Gavėnios pyragas